[ TÌM HIỂU ] Trứng Ghẹ Ăn Được Không Và Lưu Ý

Với những ai yêu thích hải sản thì chắc hẳn không còn xa lạ với các món ăn hấp dẫn được chế biến từ ghẹ.

Tuy nhiên nhiều người thắc mắc rằng trứng ghẹ ăn được không? Đây có phải là món ăn an toàn đối với bất kỳ ai? Hãy cùng Stcpharco đi tìm câu trả lời ngay bây giờ nhé!

Tìm Hiểu Trứng Ghẹ Ăn Được Không

1. Trứng ghẹ là gì và trứng ghẹ ăn được không?

Trứng ghẹ có màu cam, khi ăn có vị béo bùi, thơm, đây là phần khá giàu dinh dưỡng. Những con ghẹ có trứng sẽ có ít thịt hơn nhưng bù lại thịt ăn chất chắc, ngọt.

Các bạn chú ý là có 2 loại trứng ghẹ. Một là loại ăn được, đây là phần trứng nằm bên trong con ghẹ.

Hai là loại không ăn được, đây là phần trứng đã mọc thành chùm xốp ở bên dưới yếm hoặc bụng ghẹ, có màu nâu, đen hoặc màu cam.

Do đó, bạn không nên mua những con ghẹ đã đẻ trứng đầy ra yếm. Lý do không phải vì phần trứng này có độc mà đơn giản vì nó không còn ngon nữa.

Hơn nữa, những con ghẹ cái khi đã đẻ trứng đầy yếm thì rất gầy, không chắc và ngọt thịt nữa.

Trứng ghẹ ăn được không? – Trứng ghẹ không những ăn được mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng: giàu protein, giúp tái tạo tế bào, hỗ trợ chuyển hóa; giúp nam giới bổ khí, sinh tinh và trợ dương rất tốt.

Ngoài ra trứng ghẹ chứa nhiều omega 3 hơn các lại thịt cá khác, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Trứng ghẹ tuy giàu dinh dưỡng, song, những người bị dị ứng khi ăn ghẹ (thể hiện qua các dấu hiệu như nổi mẩn đỏ, chóng mặt…) thì nên tránh xa các món ăn từ thịt và trứng ghẹ.

Như vậy, nếu không có tiền sử các bệnh về dị ứng thì bạn hoàn toàn ăn được trứng ghẹ.

2. Một vài lưu ý khi ăn ghẹ

Đã có lời giải cho câu hỏi “trứng ghẹ ăn được không?” thì tiện đây Stcpharco muốn gửi tới bạn một vài lưu ý khi ăn ghẹ nhé!

Nên ăn ghẹ đã được nấu chín

Hãy đảm bảo thịt ghẹ được chế biến sạch và được nấu chín kỹ, điều này giúp loại bỏ hoàn toàn các loại vi khuẩn còn bám lại trên ghẹ.

Đặc biệt không nên dùng thịt ghẹ để ăn gỏi.

Bởi trong thịt ghẹ sống có chứa nhiều vi khuẩn, đặc biệt có chứa các nang trùng hút máu, sán lá gây bệnh.

Những vi khuẩn này khi đi vào cơ thể sẽ dẫn đến hệ quả vô cùng nguy hiểm đến sức khỏe, thậm chí là tính mạng.

Ăn ghẹ với lượng vừa đủ, không ăn thường xuyên

Do thịt ghẹ có tính hàn mạnh nên khi bạn ăn nhiều sẽ gây ra đau bụng đi ngoài, tiêu chảy, khó tiêu,….

Bên cạnh đó, cần lưu ý một số món không nên ăn cùng ghẹ như: quả hồng, nước trà.

Nước trà làm loãng axit trọng dạ dày khiến các chất trong thịt ghẹ bị đặc lại, gây rối loạn tiêu hóa.

Trong quả hồng có chứa chất tanin, khi gặp protein sẽ chuyển thành chất rắn.

Phần chất rắn này sẽ đọng lại trong ruột sau đó lên men và thối rữa gây ra tình trạng đau bụng tiêu chảy thậm chí hình thành sỏi bên trong.

Ngoài ra cũng không nên ăn ghẹ cùng rau kinh giới.

Không ăn trứng ghẹ có dấu hiệu ôi thiu

Trứng ghẹ là thực phẩm khó bảo quản trong thời gian dài. Vì vậy, để tránh ngộ độc thì tuyệt đối không ăn trứng ghẹ, gạch ghẹ khi thấy có mùi thối.

Những đối tượng không nên ăn ghẹ

Tuy là một thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng các món ăn từ ghẹ, những đối tượng dưới đây không nên ăn cua, ghẹ:

– Những người mắc chứng vị tư hàn (lạnh bụng) khi ăn ghẹ sẽ dễ bị đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, ngộ độc.

– Người bị rối loạn tiêu hóa, sỏi thận, viêm túi mật, các bệnh liên quan đến dạ dày, tá tràng (viêm, loét), viêm gan.

– Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên ăn thịt ghẹ và trứng ghẹ. Các nghiên cứu chỉ ra rằng trứng ghẹ dễ tích tụ các kim loại mạnh như cadmium, thậm chí là các chất có hại ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.

Người có thai chỉ nên ăn thịt ghẹ 1 – 2 lần 1 tuần với số lượng hạn chế, và tuyệt đối không ăn trứng ghẹ.

– Người mắc bệnh về da liễu ăn ghẹ dễ gây ra dị ứng, ngộ độc. Đặc biệt là những người có tiền sử dị ứng, lở loét, mề đay khi ăn ghẹ có thể dẫn đến các biến chứng.

– Người đang bị cảm, ho, nhiều đờm ăn ghẹ sẽ dẫn đến tình trạng xấu hơn.

– Ghẹ chứa nhiều cholesterol nên người bị mỡ máu, huyết áp cao nếu ăn ghẹ thì bệnh sẽ biến chuyển tiêu cực hơn.

3. Mẹo chọn ghẹ trứng ngon

Ghẹ là loài sống ở biển, nên hình ảnh con ghẹ biển còn tươi rói, cựa quậy sẽ dễ tìm thấy ở các cửa cảng khi tàu đánh bắt về hoặc các khu chợ gần biển.

Nếu có cơ hội hãy tìm mua ghẹ ở đây để đảm bảo độ tươi ngon.

Bởi trong ghẹ chết (ở 1 thời gian dài) sẽ tích tụ rất nhiều độc tố, khi ăn những con ghẹ này có thể dẫn đến các bệnh về tiêu hóa, ngộ độc, dị ứng. Những con ghẹ ươn sẽ có mai màu vàng, mềm.

Hãy chọn mua những con ghẹ có mai nhẵn bóng, bụng căng, khi chạm vào bụng thấy cứng và sạch sẽ.

Nếu thích ăn ghẹ nhiều trứng (gạch) thì hãy chọn những con ghẹ cái với phần yếm to, mai chắc, cứng, và không có chùm trứng ghẹ dưới yếm.

Tuy nhiên nếu không thích ăn trứng ghẹ thì bạn có thể lựa chọn mua ghẹ đực. Cách phân biệt ghẹ đực và cái rất đơn giản, để ý phần yếm dưới bụng ghẹ, yếm nhỏ là của ghẹ đực.

4. Một vài cách chế biến trứng ghẹ

Bên cạnh thắc mắc “trứng ghẹ ăn được không?” thì việc chế biến trứng ghẹ như thế nào không làm mất hoặc biến đổi các chất dinh dưỡng trong trứng ghẹ cũng là nỗi băn khoăn của nhiều người.

Một cách đơn giản nhưng giúp giữ trọn hương vị ngọt bùi của trứng ghẹ đó là hấp hoặc luộc cùng thịt ghẹ.

Cách khác bạn có thế tách riêng trứng ghẹ chế biến thành món trứng ghẹ lăn bột chiên giòn, nem rán trứng ghẹ, trứng ghẹ nấu canh rau….

5. Các món với ghẹ sữa

Ghẹ sữa là loại ghẹ còn non, kích thước nhỏ bằng ngón chân cái, loại ghẹ này có nhiều nhất vào tháng 5 đến tháng 11, bởi đây là thời điểm ghẹ sinh sản nhiều.

Canh ghẹ sữa nấu mùng tơi, một món canh cực kỳ thơm ngon trong những ngày hè nắng nóng.

Ghẹ sữa chiên giòn, bạn cần sơ chế sạch ghẹ, để ráo rồi tẩm gia vị chiên, chiên ngập dầu đến khi vàng giòn là được.

Ghẹ sữa rang muối, một món ăn quen thuộc tại các quán ăn ven biển, chấm cùng muối ớt xanh thật ngon khó cưỡng.

6. Con ghẹ số mấy?

Theo tâm lý học, hình ảnh con ghẹ xuất hiện trong giấc mơ thể hiện cho sự nóng tính và hay cáu ghắt của người nằm mơ.

Tuy nhiên bên cạnh đó, theo quan điểm tâm linh, việc nằm mơ thấy hình con ghẹ ý chỉ người cõi trên đang âm thầm báo mộng cho bạn về điều gì đó sắp xảy ra, có thể là may mắn hoặc xui xẻo.

Trong số đề, có những con số liên quan đến việc mơ thấy ghẹ cũng mang lại ít nhiều lợi lộc cho chủ thể.