[GỢI Ý] Công Thức Món Thịt Heo Khìa Nước Tương Cực Ngon

Hôm nay, Stcpharco sẽ gợi ý cho bạn công thức nấu món thịt heo khìa nước tương thơm ngon, đơn giản tại nhà nhé!

CÔNG THỨC MÓN THỊT HEO KHÌA NƯỚC TƯƠNG

Thịt heo khìa nước tương là một món ăn thông dụng và vô cùng bắt cơm trong các bữa ăn gia đình.

Đây là một món ăn tưởng đơn giản nhưng để có được một thành phẩm thơm ngon cũng cần đến sự cẩn thận và một công thức chế biến.

Vì thế nên đã có rất nhiều biến tấu từ món thịt heo để ngày càng phù hợp với khẩu vị của mọi người như thịt heo khìa ngũ vị hương hay thịt heo khìa nước mắm.

Tại sao chọn món thịt heo khìa nước tương?

Các chị em phụ nữ vẫn thường chọn thịt heo làm thực phẩm để tạo ra các món ăn ngon cho gia đình nhỏ của mình.

Theo số liệu thống kê, thịt heo chiếm tới 70% trên tổng số các loại thịt được sử dụng mỗi ngày.

Lý do bởi vì đây là nguyên liệu rất dễ tìm mà lại không quá khó ăn, mọi người đều có thể sử dụng.

Trong thịt heo chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người nhưng cũng không nên lạm dụng quá nhiều.

Trong đó, một món ăn được mọi người ưa chuộng là món thịt heo khìa nước tương.

Nguyên vật liệu chuẩn bị cho món ăn

Vì tính ứng dụng cao và liên tục mỗi ngày nên đôi khi các bạn sẽ cảm thấy ngán và không còn muốn ăn nó quá nhiều.

Chính vì thế, đôi khi thay đổi cách chế biến sẽ làm món ăn thu hút, mới lạ và tăng phần ngon miệng khi thưởng thức.

Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu để bắt tay làm món thịt khìa nước tương ăn ngay thôi.

Lựa thịt ba chỉ tươi ngon hoặc nếu bạn muốn vẫn có thể thay thế bằng thịt cốt lết.
Nguyên liệu rau củ như: hành lá, hành tím, tỏi, ớt.
Điều quan trọng nhất chính là nước tương.
Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.

Bí quyết để có được món thịt heo khìa nước tương thơm ngon

Chúng ta đều có thể sử dụng thịt ba chỉ hay thịt cốt lết nhưng nếu bạn muốn món ăn ngon và lạ miệng với người ăn thì có thể dùng thịt cốt lết.

Để có được món ăn ngon, bước đầu tiên bạn cần phải chọn được những miếng thịt đảm bảo đủ độ tươi ngon.

Khi đi chợ, các bạn hãy dùng mắt thường quan sát những miếng thịt để chọn lựa thật kỹ: thịt tươi ngon thì màu thịt nhìn phải tươi óng, không bị xỉn màu.

Nếu như bạn thấy miếng thịt có những vết ủ màu, có màu xám thì đó là thịt cũ, thịt ôi.

Ngoài ra các bạn vẫn có thể dùng tay để sờ thử và cảm nhận.

Khi dùng tay bấm vào miếng thịt và cảm nhận được độ đàn hồi, mặt thịt khô ráo thì vẫn còn tươi.

Một điều cần lưu ý rằng nếu bạn muốn có món thịt ngon thì khi lựa cốt lên bạn nên chọn những miếng có thêm một ít mỡ.

Cách làm thịt khìa nước tương qua từng bước

Để làm ra được một món ăn ngon và hấp dẫn thì cách chế biến là quan trọng.

Những bước sơ chế nguyên liệu lại quan trọng vô cùng, vì từ đó chúng ta sẽ kiểm soát được gia vị và tạo nên một mùi vị, một hương vị cho món ăn.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cho món thịt heo khìa nước tương

Thịt bạn cần phải rửa sạch với nước, có thể ngâm trong nước muối pha loãng khoảng từ 10-15 phút để làm sạch thịt rồi vớt ra để cho ráo hẳn. Sau đó bạn có thể dùng chày hoặc búa chuyên dụng để chần thịt, bước này rất quan trọng bạn cần chú ý vì miếng thịt có bị dai hay không, có mềm tan khi bạn ăn là do yếu tố này.

Sau khi chần xong, bạn hãy ướp thịt với gia vị các bạn đã làm sẵn. Mỗi người sẽ có mỗi cách nêm nếm khác nhau nhưng thông thường gia vị sẽ có các nguyên liệu chính là hành tím cắt nhỏ, tỏi băm và nước tương. Ngoài ra có thể thêm tiêu để tăng mùi thơm của món ăn và ớt cho những bạn nào thích có một chút vị cay cay mặn mặn đậm đà. Bạn nên ướp thịt trong vòng 20-25 phút để thịt được đậm đà và thấm hết gia vị đã trộn.

Cách làm món thịt heo khìa nước tương

Các bạn cũng đã có thể hiểu sơ qua về nguyên liệu cần thiết và các cách sơ chế nguyên liệu.

Sau đây hãy cùng tìm hiểu kĩ hơn về các bước thực hiện nhé. Ở đây là cách chế biến món thịt ba chỉ khìa nước tương.

Nếu bạn thay thế bằng thịt cốt lết thì cũng tương tự như vậy.

Bước 1: Thịt sau khi mua về, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Hành hương (hay còn gọi là hành khô) cắt nhỏ, hành là cắt thành đoạn nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Bỏ thịt vào tô (hay thau tuỳ số lượng để tiện việc trộn lên) rồi cho gia vị nêm gồm hạt nêm, một ít muối và tiêu vào rồi trộn đều tay, sau đó để thịt thấm hơn khoảng từ 20 phút.
Bước 4: Bật bếp lên, đợi chảo nóng rồi cho một ít dầu ăn vào chảo. Sau khi dầu ăn nóng, bạn cho thịt vào rồi xào sơ qua cho ra bớt mỡ.
Bước 5: Khi miếng thịt bắt đầu chuyển sang màu vàng thì bạn cho gia vị nêm sẵn vào rồi xào, sau một lát thì bạn cho nước tương và nêm thêm một ít đường tuỳ theo khẩu vị của bạn.
- Sau khi chảo bắt đầu sôi, bạn cho thêm một ít nước vào rồi để bếp cho nước rút cạn bớt.
Bước 6: Mách nhỏ bạn có thể cho một ít rượu trắng vào để tăng thêm mùi thơm của món ăn. Nếu muốn bạn có thể rắc lên ít dầu mè.
- Sau khi khìa vừa đủ, bạn cho thịt ra dĩa. Vậy là bạn đã có món thịt heo khìa nước tương và thưởng thức cùng cơm nóng rất tuyệt vời.

Những lưu ý khi làm món ăn

Món ăn này vốn dĩ thông dụng và đơn giản với rất nhiều gia đình.

Nhưng để có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn mọi người thì khi chế biến chúng ta cần lưu ý một vài điểm để làm món ăn thêm phần ngon miệng đến người thân và bạn bè của mình.

Thịt cần được chiên sơ trước khi chế biến

Sau khi thịt được ướp mà bạn đem khìa liền thì sẽ không được ngon nhất. Vì thế bạn nên chiên thịt sơ qua đề món ăn càng thêm xuất sắc.

Và khi bạn chiên sơ qua, bước này giúp làm giảm bớt mùi tanh của thịt heo.

Chưa kể đến, sẽ làm miếng thịt rán bớt mỡ, thịt sẽ săn lại giúp lúc ăn không gây ra cảm giác ngán.

Chú ý bước này bạn chỉ nên sử dụng lửa vừa phải, bật ở chế độ lửa liu riu. Không được bật lửa lớn vì như vậy sẽ làm thịt cháy nhưng không đều.

Chỉ nên để đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn là được, tránh để lửa quá lâu làm thịt bị khô và cứng.

Sử dụng nước dừa hỗ trợ

Các bạn có thể dùng nước lọc lúc khìa thịt nhưng nếu muốn món ăn thơm ngon bạn nên sử dụng nước dừa để làm món ăn.

Nước dừa là nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở bất cứ đâu.

Mùi vị của nước dừa tươi mát,, dịu nhẹ, ngọt tự nhiên sẽ giúp cho món ăn thanh lọc hơn và tốt cho sức khỏe.

Sử dụng nước dừa khìa thịt sẽ làm cho món ăn có vị ngọt tự nhiên, không gây ngán, ngoài ra còn tạo nên một màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Lửa là yếu tố quan trọng để làm món thịt heo khìa nước tương

Quan trọng nhất cần phải lưu ý chính là độ lửa trong lúc chế biến.

Bạn cần phải để lửa ở mức độ vừa phải, tránh việc mở lửa lớn sẽ làm thịt dễ bị cháy và khô.

Đồng thời, thành phẩm khi hoàn thành chắc chắn sẽ không đều màu, khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy miếng thịt quá khô cứng, tạo cảm giác vô cùng tệ cho món ăn.