Nếu bạn đang muốn làm muốn thịt lợn đậu sốt cà chua nhưng chưa biết bắt đầu như thế nào.
Thì bài viết này của Stcpharco sẽ giúp bạn làm món thịt đậu sốt cà chua vừa dễ làm nhưng hương vị cũng không hề thua kém bất kì đầu bếp nào.
Cách làm thịt đậu sốt cà chua thơm ngon, đơn giản tại nhà
Thịt lợn và các món ăn từ thịt lợn dường như đã trở nên khá phổ biến tại đại bộ phận người Việt Nam.
Các món ăn từ thịt lợn đều khá phong phú và đa dạng, cũng như mang đến những màu sắc hương vị ẩm thực riêng biệt theo đặc trưng của mỗi gia đình và mỗi vùng miền.
Trong số những món ăn từ thịt lợn ấy, không thể không nhắc đến món ăn cực dễ làm và cực tốn cơm là Thịt đậu sốt cà chua.
Nguyên liệu cho món thịt đậu sốt cà chua
- Thịt ba chỉ: 300g
- Đậu phụ: 2 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, hành khô, rau mùi,…
- Gia vị bao gồm: Hạt tiêu, muối, dầu ăn, mì chính, nước mắm, đường trắng,…và một vài gia vị khác.
Các bước làm thịt đậu sốt cà chua cực ngon
Bước 1: Rửa và cắt miếng thịt lợn
- Pha loãng nước với nước muối. Rửa thịt lợn với dung dịch nước muối vừa rồi.
- Thái thịt lợn thành miếng mỏng vừa ăn, theo khẩu vị của gia định bạn.
- Thịt lợn càng thái mỏng càng dễ thấm gia vị, và sẽ nhanh chiến hơn rất nhiều.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác: đậu phụ, hành, cà chua…
- Đậu phụ dùng dao cắt thành từng miếng khoảng 1-2 cm tùy theo từng gia đình. Tuy nhiên không nên cắt miếng quá to vì khi nấu đậu phụ sẽ không thể ngấm gia vị, và dẫn đến không ngon.
- Hành tươi, hành lá, rau mùi nhặt bỏ lá bị sâu, già, héo úa rồi rửa sạch và đem đi thái nhỏ.
- Hành khô bóc sạch vỏ rửa sạch đập dập và thái nhỏ.
- Cà chua cho vào chậu nước rửa sạch rồi thái mỏng hoặc thái như muối cam.
- Chuẩn bị sẵn các gia vị.
Bước 3: Xào thịt lợn cho món thịt đậu sốt cà chua
- Cho chảo lên bếp cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng thì cho hết đậu vào rán vàng, để lửa nhỏ để đậu được vàng đều không bị cháy và không bị quá khô. Sau khi chín vàng thì gắp đậu ra đĩa và để cho ráo dầu ăn.
- Cho hành khô vào chảo phi cho thơm rồi đổ thịt vào rang cho tới khi thấy thịt gần chín thì cho cà chua cắt lát lúc nãy vào xào cùng.
- Khi thấy cà chua chín mềm và bắt đầu ra nhiều nước thì đổ hết đậu phụ vừa rán hồi nãy vào và đảo đều tay. Nêm vào đó nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa hạt tiêu, 1/3 thìa cà phê đường kính. Nêm nếm vừa với khẩu vị của gia đình bạn. Thường xuyên thử vị để đảm bảo món ăn không bị quá mặn hoặc quá nhạt.
- Đun khoảng tầm 3-5 phút là có thể tắt bếp hoàn thành món ăn.
- Món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều khi được ăn nóng và ăn cùng với cơm.
Bước 4: Hoàn thành món thịt sốt đậu phụ cà chua và trang trí
- Cho món ăn lên đĩa và rắc thêm chút rau thơm lên trên và ăn cùng cơm. Có thể cắt tỉa thêm hoa cà chua và cho lên đĩa để trang trí.
Một số lưu ý cho món thịt đậu sốt cà chua
Khi làm món thịt lợn đậu sốt cà chua cần lưu ý một số điều để khiến món thịt lợn đậu ra ngon nhất.
- Đậu phụ cần rán vừa lửa, vàng đều và không bị khô. Không nên cắt miếng quá to, bởi khi nấu cùng thịt sẽ không thể ngấm gia vị và dẫn tới việc miếng đậu có thể bị nhạt.
- Thịt sốt đậu cũng không nên rang quá lửa, dẫn tới miếng thịt có thể bị khô và dai.
- Với những bạn nếu ăn chưa thành thạo, nên cho gia vị vừa phải và tăng dần. Vì khi món ăn sệt lại có thể mặn ăn so với lúc đầu.
- Món thịt đậu sốt cà chua khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, ăn vào miếng đậu hũ nóng mềm thêm vị béo béo, dai dai của thịt heo hòa quyện cùng vị chua chua của của nước sốt cà chua. Món ăn sẽ hoàn hảo hơn nếu dùng chung với cơm.
Cách làm đậu sốt cà chua trứng
Các lựa chọn nguyên liệu cho món ăn đậu hũ sốt thịt cà chua
Lựa chọn thịt lợn tươi ngon
- Thịt tươi có lớp màng khô, không nhớt, có màu đỏ tươi, mềm, bề mặt hơi se lại. Khối thịt rắn chắc, có sự đàn hồi, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết sau khi nhấc ngón tay ra.
- Không nên chọn thịt lợn nạc quá nhiều vì thịt lợn có lớp nạc sát da, đỏ tươi thường là do được tiêm chất kích thích sinh trưởng, không tốt cho sức khỏe.
- Thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Miếng thịt không ngon sẽ có mùi hôi khó chịu và khá tanh.
- Bạn không nên mua thịt, mỡ có màu vàng có những hạt nhỏ bám trên thớ thịt hoặc mỡ, đây có thể heo bị bệnh, thịt heo gạo hoặc heo bị nhiễm ký sinh trùng.
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
- Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà và thường rất mềm mại. Còn đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng hơn so với đậu hũ không thạch cao trên thị trường.
- Chọn mua đậu hũ ở những cửa hàng uy tín, chất lượng đảm bảo, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Ngoài ra, để đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo một số công thức trên mạng.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon, đảm bảo.
- Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, có màu đỏ tươi, căng mọng, cuống vẫn còn xanh. Lựa chọn cà chua vừa chín tới.
- Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ đó có thể là quả cà chua bị bệnh hoặc còn xanh.
- Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể những quả cà chua đó đã bị hỏng rồi
Mẹo nhỏ để nấu được nhiều món ăn hơn với công thức thịt đậu sốt cà chua.
Đậu hũ sốt cà chua
Tương tự như món thịt đậu sốt cà chua, với món đậu hũ sốt cà chua. Sau khi cho dầu ăn vào.
Sau khi rán đậu vàng đều, bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào khoảng 5 phút.
Đến khi cà chua bắt đầu mềm và tan thành hỗn hợp sền sệt thì hạ bếp xuống còn lửa nhỏ rồi cho đậu hũ chiên vào đảo đều.
Nêm gia vị như công thức của món thịt đậu sốt cà chua, đảo đều khoảng 3 phút cho gia vị thấm vào đậu hũ.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn rồi tắt bếp. Cho đậu hũ sốt cà chua ra đĩa, trang trí cho bắt mắt là đã hoàn thành món ăn rồi.
Trứng đậu sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng thả đậu đã cắt miếng vừa ăn vào rán vàng hai mặt rồi đổ riêng ra một đĩa.
Cùng chảo đó đổ hành khô vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào đảo đều cho tới khi cà chua mềm và sánh lại thì cho trứng vào đảo.
Khi trứng vẫn còn giữ được độ ướt thì cho đậu vào đảo đều cùng với trứng.
Nêm nếm lại gia vị vừa ăn sau đó cho hành lá và đảo nhanh tay khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Khi thưởng thức, có thể rắc thêm một chút hạt tiêu để món ăn tăng phần hấp dẫn.
Trên đây là công thức nấu món thịt đậu sốt cà chua vừa đơn giản vừa dễ làm, cũng như một vài lưu ý đối với món thịt lợn đậu sốt cà chua.
Hy vọng bài viết của Stcpharco sẽ giúp bạn bổ sung thêm vào cẩm nang nấu nướng của mình một món ăn thịt đậu sốt cà chua thơm ngon, đơn giản mà cực kì tốt cơm.
Chúc bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
[GỢI Ý] Công Thức Món Thịt Heo Khìa Nước Tương
[ TOP 4+ ] Cách Làm Mứt Chùm Ruột
[ THAM KHẢO ] Ruột Già Heo Nấu Món Gì Ngon
[ THAM KHẢO ] Cách Làm Bì Chay Bằng Bún Tàu
