Thịt dải lợn là một phần thịt đặc biệt và đắt giá nhất của con lợn. Bạn có biết thịt dải lợn nằm ở đâu con lợn và tại sao nó lại có giá trị cao như vậy không?
Sau đây hãy cùng Stcpharco tìm hiểu xem thịt dải ở đâu con lợn mà lại đắt như vậy.
Thịt dải lợn ở đâu con lợn
Thịt dải lợn là một loại thịt đặc biệt, nằm ở vị trí gần tim của con lợn, có dạng tròn, dài và mỏng, bên ngoài có một lớp mỡ bao quanh.
Thịt dải có vai trò như một bộ đệm giữa khoang ngực và khoang bụng, giúp tim hoạt động ổn định và an toàn khi con lợn vận động. Thịt dải còn được biết đến với nhiều tên khác như chặng dừng heo, diềm heo hay thịt tim.
Có bao nhiêu loại thịt trong con lợn
có nhiều cách để phân loại thịt trong con lợn, tùy thuộc vào vị trí, hình dạng, tỷ lệ nạc mỡ, và cách chế biến.
- Thịt nạc vai: phần thịt nằm ở vai của con lợn, có độ dày cao, tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, thường được dùng để kho, xào, nướng…
- Thịt nạc thăn: phần thịt nằm ở phía trước và dọc cột sống gần chân sau của con lợn, toàn bộ là nạc, không có mỡ, mềm nhất và có màu sẫm giống thịt bò, thường được dùng để làm chả lụa hoặc chà bông…
- Thịt chân giò: phần thịt nằm ở đùi của con lợn, có xương và thớ bắp cuộn lại với nhau, thường được dùng để luộc, hầm, rim…
- Thịt thủ: phần thịt nằm ở đầu của con lợn, có da và mỡ giòn, thường được dùng để luộc, chiên giòn…
- Thịt mông: phần thịt nằm ở mông của con lợn, có độ dày trung bình và ít mỡ hơn các phần khác, thường được dùng để làm giò sống hoặc xào…
- Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): phần thịt nằm ở bụng của con lợn, có các lớp nạc và mỡ xen kẻ nhau và da bên ngoài, ngọt và ngấy, thường được dùng để kho tiêu, kho tàu, chiên giòn…
- Sườn heo: phần thịt nằm ở sườn của con lợn, có xương và ít mỡ hơn các phần khác, ngon và ngọt, thường được dùng để nướng, rim, xào chua ngọt…
Ngoài ra còn có các phần khác như thịt nạc dăm (phần thịt nằm ở gáy của con lợn), thịt tai heo (phần tai của con lợn), thịt má lợn (phần má của con lợn), thịt móng giò (phần móng của con lợn), thịt cổ heo (phần cổ của con lợn), thịt đùi heo (phần đùi sau của con lợn)…
Vậy Tại sao thịt dải lợn lại đắt như vậy?
Có hai nguyên nhân chính khiến thịt dải có giá cao hơn các loại thịt khác:
- Thứ nhất là do nguồn cung ít hơn nhu cầu. Như đã nói ở trên, mỗi con lợn chỉ có một phần thịt dải duy nhất, trong khi nhu cầu tiêu thụ của người dân lại rất cao. Do đó, giá cả sẽ tăng theo nguyên tắc cung và cầu trên thị trường.
- Thứ hai là do chất lượng và hương vị của thịt dải rất tốt. Thịt dải có chứa nhiều protein, vitamin A, vitamin D và các khoáng chất như kali, canxi, sắt.., rất tốt cho sức khỏe. Thịt dải có kết cấu mềm, dai và giòn, khi chế biến sẽ không bị khô hay xơ mà rất ngọt và thơm. Thịt dải có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, xào, luộc, hấp, chiên hay làm lẩu.
Vì những lý do trên, thịt dải được coi là phần thịt đắt giá nhất của con lợn và được nhiều người săn lùng và yêu thích.
Thịt dải heo có lợi cho sức khỏe
Thịt dải là một loại thịt ngon và bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là một số điểm nổi bật về thịt dải:
- Thịt dải là nguồn protein chất lượng cao, có vai trò quan trọng trong việc phát triển cơ bắp, tăng cường sức đề kháng, tái tạo mô và tế bào, cung cấp năng lượng cho cơ thể1234.
- Thịt dải cũng giàu vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin A, D, kali, canxi, sắt… Vitamin A giúp bảo vệ thị lực, chống còi xương. Vitamin D giúp hỗ trợ hấp thu canxi và phòng ngừa loãng xương. Kali giúp điều tiết huyết áp và nhịp tim. Canxi giúp xương và răng chắc khỏe. Sắt giúp tạo máu và chống thiếu máu1234.
- Thịt dải có kết cấu mềm, dai và giòn, khi chế biến sẽ không bị khô hay xơ mà rất ngọt và thơm. Thịt dải có thể làm nhiều món ăn ngon như nướng, xào, luộc, hấp, chiên hay làm lẩu1234.
Tuy nhiên, khi ăn thịt dải cũng cần chú ý một số điểm sau:
- Thịt dải có chứa một lượng mỡ nhất định, nên không nên ăn quá nhiều để tránh béo phì, tăng cholesterol và các bệnh tim mạch1.
- Thịt dải cần được rửa sạch với nước sạch hoặc nước muối pha loãng trước khi chế biến để loại bỏ các vi khuẩn và bụi bẩn2.
- Thịt dải cần được rã đông trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh vi khuẩn sinh sôi.
Một số cách chế biến thịt dải lợn giúp đảm bảo sức khỏe
Thịt dải lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như nướng, luộc, xào, chiên, kho… Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe và giữ được hương vị của thịt dải lợn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Rã đông thịt bằng nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên rã đông thịt bằng nhiệt độ phòng hoặc nước sôi vì sẽ làm thịt bị ôi thiu và vi khuẩn sinh sôi
- Rửa sạch thịt với nước sạch hoặc nước muối pha loãng. Không nên chần thịt qua nước sôi trước khi chế biến vì sẽ làm thịt biến tính và co lại
- Chế biến thịt với các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, ớt, nước mắm, dầu ăn… để tăng thêm hương vị và khử mùi tanh của thịt
Những món ăn ngon làm từ thịt dải lợn
Thịt dải luộc
Món này đơn giản nhưng rất ngon, có thể ăn kèm với rau muống xào tỏi, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Cách làm như sau:
- Rửa sạch thịt dải với nước muối loãng hoặc nước sạch, để ráo nước.
- Khứa thịt thành miếng mỏng để dễ chín và giữ được độ ngọt.
- Cho thịt vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thịt chín tới.
- Vớt thịt ra, để nguội rồi thái lát mỏng.
Thịt dải nướng bằng nồi chiên không dầu
Món này có lớp vỏ giòn, bên trong mềm và thơm, rất hợp để làm món nhậu hoặc ăn với cơm. Cách làm như sau:
- Chuẩn bị: 600 gr thịt dải lợn, nước mắm, muối, ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, dầu ăn, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 3 cây sả.
- Sơ chế: Rửa sạch thịt dải với nước muối hoặc chanh, để ráo nước. Băm nhuyễn tỏi, hành khô, sả hoặc xay nhuyễn bằng máy.
- Ướp thịt: Cho thịt vào bát sạch, thêm ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào, tỏi, hành khô và sả đã xay nhuyễn. Trộn đều cho các gia vị ngấm vào thịt. Bọc bát lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Nướng thịt: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho bớt lạnh trước khi nướng. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Phết một ít dầu ăn lên mặt thịt để tránh khô. Cho thịt vào nồi và nướng trong khoảng 15 phút rồi lật mặt khác và tiếp tục nướng trong 15 phút. Sau đó phết một lớp mật ong lên thịt và nướng thêm 5 phút cho đến khi thấy thịt vàng đều và óng á.
Thịt dải xào ớt sả
Món này có vị cay cay, ngọt ngọt và thơm của sả, rất kích thích vị giác. Cách làm như sau:
- Chuẩn bị: 600 gr thịt dải heo; 50g ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, thái hình thoi; 20g tỏi và hành băm; 30g sả thái vát mỏng, 10g ớt hiếm cũng thái lát nhỏ, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.
- Ướp thịt: Rửa sạch thịt dải với nước muối hoặc chanh, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm và dầu hào. Trộn đều và để khoảng 30 phút.
- Xào thịt: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả vào xào qua cho thơm. Sau đó cho tỏi băm và hành băm vào phi cho vàng. Tiếp theo cho thịt dải vào xào đều cho đến khi thịt chín. Cuối cùng cho ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ và ớt hiếm vào xào chung cho đến khi ớt chuông chín tới. Tắt bếp và bày ra đĩa.
Thịt dải lợn là một phần thịt đặc biệt và đắt giá nhất của con lợn. Thịt dải lợn nằm ở gần phía tim của con lợn, có hình dạng là một dải dài, tròn, được bao bọc bởi lớp mỡ mỏng. Thịt dải lợn có hương vị và chất lượng tuyệt vời, cũng như giàu dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Thịt dải lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như nướng, luộc, xào, chiên, kho… Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số cách sơ chế và chế biến thịt dải lợn để đảm bảo sức khỏe và giữ được hương vị của thịt.
Qua bài viết, Stcpharco đã tìm hiểu thịt dải ở đâu con lợn mà đắt, hiếm như vậy và một số cách sơ chế thịt cho hợp lý.
Có thể bạn quan tâm:
[ HƯỚNG DẪN ] Cách Làm Nước Chấm Nhót Bắp Cải Ngon Chuẩn Vị
[ TÌM HIỂU ] Cây Dứa Mỹ Có Tác Dụng Gì?
[ TÌM HIỂU ] Khổ Qua Kỵ Với Gì ?
[ TÌM HIỂU ] Luộc Cà Rốt Trong Bao Lâu Là Tốt Nhất
