Hiện tại, có rất nhiều cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu được đông đảo mọi người chia sẻ.
Bởi nó là một món ăn rất ngon lại vô cùng tiện lợi khi dùng các thiết bị gia dụng có sẵn ngay tại nhà bạn.
Hãy cùng Stcpharco tìm hiểu cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản lại thơm ngon được chia sẻ ngay bên dưới nhé!
Cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
Nồi chiên không dầu là một thiết bị rất tiện lợi cho gian bếp của chúng ta. Có rất nhiều món ngon có thể làm nhờ dụng cụ điện này.
Hiện nay, chắc hẳn nhiều bạn không biết cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu hay vịt quay 4 vị tại nhà.
Đừng lo lắng, tìm hiểu ngay món ngon nhưng đơn giản này ngay dưới nhé!
Nguyên liệu
- 1 con vịt đã làm sạch sẽ, bạn có thể xát muối kèm chanh hay giấm để khử mùi hôi của nó.
- nửa quả cam vắt lấy nước.
- 2-3 củ sả, 4-5 củ hành khô.
- 1 muỗng cafe bột tỏi, nửa muỗng cafe tiêu xay.
- 1 gói ngũ vị hương, các gia vị như nước mắm, dầu hào, tương ớt Chinsu, sốt tương cà Cholimex.
Cách thực hiện
Bước 1: Ướp thịt
- Đầu tiên hãy làm sạch con vịt, sau đó xẻ nó ra làm hai rồi lấy nĩa nhọn xăm lên mình con vịt để khi ướp gia vị có thể ngấm đều toàn bộ thịt vịt.
- Pha hỗn hợp bao gồm nửa quả cam vắt, sả và hành khô băm nhỏ, 1 muỗng cafe bột tỏi, nửa muỗng cafe tiêu, 2 muỗng mắm, 2 muỗng dầu hào, 3 muỗng tương ớt, 1 gói ngũ vị hương và 1 muỗng sốt tương cà Cholimex rồi xoa đều lên khắp hết tất cả bề mặt của con vịt.
- Sau đó, ướp vịt từ 4 đến khoảng 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị có thể ngấm đều.
- Nếu không muốn mất thời gian đợi thịt ngấm gia vị, bạn có thể ướp vịt rồi để qua đêm.
Bước 2: Nướng vịt
- Hãy loại bỏ hết phần sả trên bề mặt con vịt trước khi nướng nó.
- Hãy đặt con vịt vào nồi chiên không dầu rồi nhấn chọn chế độ 120 độ C và nướng nó trong khoảng thời gian 20 phút để thịt chín (Tùy vào khối lượng và kích thước của con vịt mà thời gian có thể thay đổi tương ứng).
- Sau khi vịt chín hãy mở máy và lật mặt con vịt rồi chọn chế độ 160 – 180 độ C.
- Hãy tiếp tục nướng khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút để phần da vịt vàng giòn và bắt mắt.
Bước 3: Trình bày
Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy vịt ra khỏi nồi rồi để nguội bớt sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
Hãy bày ra dĩa và ăn kèm với rau thơm, chấm nước xì dầu tỏi ớt rất thơm ngon, đẹp mắt.
Cách quay vịt Lạng Sơn chuẩn vị
Nhiều người thắc mắc cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị Lạng Sơn như thế nào.
Đừng lo, hãy tham khảo ngay cách ướp dưới đây để có một món ngon ăn với người thương nhé!
Cách sơ chế
- Hãy ưu tiên chọn loại vịt của vựa lúa Thất Khê bởi nó có thịt ngon, ngọt và nạc hơn.
- Nếu không có bạn có thể thay thế bằng một con vịt đực trưởng thành, mập, có ức tròn, lông mọc đủ và da bụng dày.
- Bạn có thể cắt ở cổ, sau gáy vịt, dưới cánh khi cắt tiết.
- Sau đó ngâm vịt vào nước nóng khoảng 70 độ C trong thời gian tầm 1 phút thì vớt nó ra.
- Khi vặt lông vịt hãy tì thật mạnh tay, vặt một cách dứt khoát cho hết cả lông măng.
- Lưu ý là bạn hãy thực hiện thật nhanh, tránh việc ngâm lâu trong nước vì nó sẽ khiến thịt bị nhạt và có mùi tanh.
- Sau đó hãy dùng muối hạt chà sát thật kỹ cùng vài giọt rượu trắng để khử mùi hôi.
- Tiếp theo, lấy dao mổ và lấy hết nội tạng bên trong con vịt. Lưu ý, đừng mổ quá to mà hãy mổ vừa đủ để nhồi nhân ướp vào trong con vịt.
Gia vị cần chuẩn bị
- Người Lạng Sơn thường dùng các loại lá rừng có hương thơm tự nhiên như lá mắc mật (móc mật, mác mật) và quả mắc mật. Sau đó ngâm lá mắc mật vào trong nước nóng khoảng 90 độ C nhằm để lá chín qua một chút.
- Dầu đậu nành, nước tương, mật ong, mạch nha, đường và hạt nêm.
- Tiêu đen, sả, ớt, sả, hành, gừng, chanh, tỏi.
Bí quyết pha chế gia vị ướp
Cách quay vịt Lạng Sơn chuẩn vị phải biết cách pha gia vị ướp, cụ thể như sau:
- Rửa sạch nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Thái hành khô rồi phi thơm lên. Tiếp theo, đập dập củ sả, tỏi, gừng, và băm nhỏ chúng.
- Mang quả móc mật đi xay nhỏ.
- Cho hỗn hợp trên vào chén, đảo đều chúng và đun với 100 ml nước cho hỗn hợp cô đặc bớt lại.
- Cho thêm hạt nêm, nước tương và đường vào hỗn hợp cô đặc trên.
Cách ướp vịt quay chuẩn vị Lạng Sơn
Quay vịt bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị Lạng Sơn còn phụ thuộc vào cách ướp, cụ thể dưới đây:
- Nhét phần lá mắc mật cùng hỗn hợp đã làm lúc nảy vào trong bụng con vịt. Hãy chú ý sát thật kỹ lên phần thành bụng kèm lắc đều để gia vị ngấm sâu.
- Tiếp theo, hãy khâu chặt phần lỗ ở dưới bụng con vịt.
- Sau đó hãy buộc thật chặt miệng vịt và để chắc chắn bạn hãy khâu bằng dây nhằm tránh bị rơi gia vị ra.
- Cuối cùng đợi cho vịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút rồi dùng mật ong hòa với nước để phủ đều lên toàn bộ da vịt. Cuối cùng, nướng như cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ở trên là hoàn tất.
Các món biến tấu từ vịt quay
Vịt quay kho nước tương
Nguyên liệu
- Một con vịt, nấm rơm.
- Gừng, hành tím, ớt, tiêu,
- Giấm gạo lên men, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, nước tương, dầu ăn.
Cách sơ chế
Sau khi đã biết cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu ở trên, thì bạn có thể làm món ăn này với rất ít gia vị và nguyên liệu. Công đoạn sơ chế nguyên liệu ở đây cũng khá đơn giản. Vịt làm sạch lông rồi sát rượu và gừng để khử mùi hôi của vịt. Rồi bóc vỏ và băm nhuyễn hành, tỏi.
Các bước tiến hành
Để làm món vịt quay kho nước tương, hãy thực hiện các bước sau:
- Bước 1: Chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ, hãy chọn vùng mà vịt có nhiều thịt như đùi và ức vịt sau đó chiên chúng lên đến khi chín vàng thì vớt ra để cho ráo dầu.
- Bước 2: Ướp phần vịt vừa chiên cùng với gừng, hành tím và tỏi đã sơ chế qua. Kế đến, thêm nước tương, nước mắm, bột ngọt và hạt nêm ướp trong thời gian 15 phút để ngấm gia vị thật đều vào thịt vịt.
- Bước 3: Cho hành cùng gừng vào sào cho đến khi dậy mùi rồi cho phần thịt vịt đã vừa được ướp để vào xào cho chín. Sau đó hãy đổ vào thêm một chén nước rồi tiến hành kho đến khi thịt vịt đã nhừ và nước tương sánh kẹo lại.
- Bước 4: Cuối cùng, cho thức ăn ra đĩa và trưng bày. Muốn thơm ngon bạn có thể trang trí thêm một vài miếng ớt tươi và rau thơm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Vịt quay xào cải chua
Nguyên liệu
- Vịt quay giòn bì ( khoảng 0,6 – 0,7kg).
- Dưa cải muối chua có độ chua vừa phải, không úng (500g).
- 1 củ tỏi, ớt sừng.
- Nước mắm, bột ngọt, nước tương, đường.
- Hành lá, rau ngò rí.
Cách chế biến
- Bước 1: Chặt vịt quay thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Thái cải muối chua cho miếng vừa ăn.
- Bước 3: Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn chung với ớt sừng.
- Bước 4: Cho dầu vào chảo rồi phi thơm phần tỏi và ớt khi nảy đã băm. Kế đến cho thịt vịt vào đảo đều trong khoảng 3 phút rồi cho phần dưa chua vào đảo thêm 3 phút nữa.
- Bước 5: Nêm các gia vị như nước tương, đường, bột ngọt và một ít nước mắm sao cho vừa khẩu vị rồi đảo đều để thịt vịt và dưa chua ngấm đều gia vị.
- Bước 6: Cuối cùng, tắt bếp rồi đổ ra đĩa thêm hành lá, rau ngò được rửa sạch, thái nhỏ rắc vào là hoàn tất.
Thế một con vịt quay giá bao nhiêu? Thực tế, giá một con vịt quay loại to giao động khoảng 300.000đ/con, loại nhỏ tầm 260.000đ/con, vịt quay đĩa to thì 150.000đ/đĩa, vịt quay đĩa nhỏ khoảng 130.000đ/đĩa.
Có thể thấy, chỉ cần áp dụng theo cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu, bí quyết trên đây là bạn có thể có cách quay vịt tại nhà nhanh chóng, đơn giản và tiết kiệm được rất nhiều.
Ăn vịt quay nhiều có tốt không?
Vịt quay là một món ăn rất ngon nhưng từ “quay” lại là một điều làm nhiều người lo lắng và tự hỏi “Ăn vịt quay có béo không?” hay thắc mắc “1 con vịt quay bao nhiêu calo?”.
Thực tế, một con vịt quay chứa khoảng 337 kcal và vì hàm lượng chất dinh dưỡng cao như thế nên nếu bạn ăn nhiều vịt quay rất dễ gây thừa chất và bệnh béo phì.
Bạn có thể ăn thịt vịt quay kèm với dưa chua hoặc làm các món như trên.
Bởi trong dưa muối chua có chứa nhiều axit amin từ đó thịt vịt sẽ không bị ngấy mà còn giảm hàm lượng chất béo.
Lời kết
Trên đây là cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu tại nhà thơm ngon.
Cảm ơn bạn đã theo dõi Stcpharco và mong rằng những thông tin mà bài viết đề cập sẽ hữu ích đến bạn!
Có thể bạn quan tâm:
[ TÌM HIỂU ] Công Thức Làm Món Rau Tầm Bóp Xào Trứng
[ HƯỚNG DẪN ] Cách Làm Sấu Ngâm Đường Không Bị Teo
[ GIẢI ĐÁP ] Đánh Cầu Lông Giảm Bao Nhiêu Calo?
[ GÓC CẢNH BÁO ] Những Người Không Nên Ăn Trứng Vịt Lộn
