Cá cơm khô rim là một món ăn được ưa chuộng và phổ biến trong những bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình Việt Nam.
Bài viết hướng dẫn cách rim cá khô để được lâu mà Stcpharco đem lại sẽ thật chi tiết đến mọi người ngày hôm nay.
Cá cơm dù khá nhỏ nhưng lại rất giòn, khi ăn lại có một mùi vị đặc trưng.
Khi thưởng thức, món ăn có vị mặn đặc trưng từ cá biển, cộng thêm chút mặn mà của nước mắm, ngọt của đường và cay của ớt và hạt tiêu để tạo ra một hương vị đậm đà và tuyệt vời.
Cá cơm rim khô món ăn dân dã của người Việt Nam
Từ một con cá cơm nhỏ bé, người dân Việt Nam đã chế biến ra loại khô cá cơm dai mềm.
Sau đó qua bàn tay của người đầu bếp, những món ăn đơn giản nhưng rất ngon lạ như cá cơm khô rim mặn ngọt dần gắn liền với những bữa ăn thường ngày của mọi gia đình người Việt.
Cho dù đi ăn ngoài tiệm hay ở nhà thì đôi khi chúng ta vẫn bắt gặp món cá cơm rim khô xuất hiện trong thực đơn.
Đơn giản bởi vì đây là một món ăn ngon, đơn giản, lại gây nghiện.
Đôi khi chúng ta cảm giác ngán với những món thịt, cá mỗi ngày thì món cá khô rim có thể giúp cho vị giác bấy lâu nay bừng tỉnh lại, khơi lại cảm giác thèm ăn.
Vì thế sẽ có những lúc các bà mẹ sẽ thay thế món này cho bữa ăn để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
Chính vì vậy, đã có rất nhiều loại cá khô rim được chế biến để chúng ta có thể thường thức mà không bị ngán, hay phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những công thức chế biến món cá khô rim như: cách rim cá khô ngon, cách rim cá khô với lạc, cá cơm khô rim đường và cách rim cá khô để được lâu.
Mời các bạn xem qua và nếu yêu thích có thể thử làm ngay tại nhà của mình.
Giới thiệu một vài cách rim cá khô để được lâu
Bài viết hướng dẫn cách rim cá khô để được lâu dưới đây sẽ giới thiệu cho các bạn những phiên bản biến tấu từ món cá cơm khô của người Việt Nam ra nhiều phiên bản, nhiều hương vị đặc trưng riêng.
Có rất nhiều cách chế biến nhưng dưới đây là 3 món cá khô rim đặc trưng được nhiều người ưa chuộng nhất.
Cá khô rim với lạc
Món cá cơm rim lạc đầy giòn tan cùng với hương vị đậm đà sẽ giúp cho những bữa cơm gia đình của bạn thêm phần ấm cúng.
Tuy chỉ là một món ăn đơn giản, bình dị nhưng lại cực ngon khi ăn cùng với cơm nóng, đặc biệt ngon vào những lúc thời tiết se se lạnh, hay trong những ngày mưa dầm dề của tháng 7.
Hương vị thơm nồng của hành và tỏi, cùng vị cay của ớt, xen lẫn vị ngọt đậm đà của thịt cá khô kèm theo cái giòn bùi của lạc khiến bữa cơm thêm ấm áp.
Cách rim cá khô ngon với lạc cũng dễ dàng chế biến và đơn giản.
Không cần tốn quá nhiều thời gian thì các bạn đã có làm ra một món ăn vào thực đơn để tăng thêm hương vị đậm đà giúp cả nhà mình thêm phần ngon miệng.
Cá cơm khô rim đường
Giống với món cá khô rim lạc, bạn cũng chế biến tương tự nhưng sẽ bớt đi nguyên liệu là lạc.
Tuy chỉ một thay đổi nhỏ nhưng lại cho ra một hương vị cá khô rim khác hoàn toàn.
Nguyên liệu và cách chế biến đơn giản giúp cho những người không chuyên nấu ăn vẫn dễ dàng làm ra món cá cơm khô rim đường thật đậm đà.
Món ăn giúp chúng ta giảm bớt cảm giác ngán ăn thường ngày bỗng chốc thay đổi, tạo cảm giác lạ miệng, khơi lại cảm giác thèm ăn.
Cá cơm khô rim đường ngoài vị mặn đặc trưng của con cá biển thì còn thấm thêm một chút vị ngọt của đường, chút cay cay của ớt, của tiêu.
Đây là một món ăn khá phổ biến và rất được ưa chuộng trong hầu hết mọi gia đình Việt Nam.
Cá cơm khô rim me
Một trong những biến tấu và sáng tạo của món cá khô rim được nhiều người yêu thích nhất chính là món cá cơm khô rim me.
Hương vị từ món ăn là sự kết hợp độc đáo mới lạ của cá cơm khô và me, hai nguyên liệu có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ đâu trên mọi miền quê của đất nước Việt Nam.
Me được dùng trong món này nên là ma chua để tạo vị chua thanh khi kết hợp với vị mặn của cá khô.
Món ăn với mùi thơm thật quyến rũ, vị mặn, ngọt, chua, cay, đặc biệt là vị dai dai của thịt cá khô vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, cùng một số loại rau thơm sẽ ngon và lạ miệng hơn.
Cách làm cá khô rim
Dành cho những khách hàng nào yêu thích món cá khô rim thì bài viết dưới đây sẽ trình bày cách rim cá khô để được lâu cơ bản nhất và các bạn có thể dễ dàng thực hành ngay tại nhà.
Đây là món ăn dân giã mà bạn có thể trổ tài nấu nướng cho gia đình khi cả nhà có cảm giác ngán ngẩm những món ăn thường ngày. Chúc các bạn thành công.
Bước 1: Cách rim cá khô để được lâu bước chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm món ăn này không khó và ngược lại rất dễ tìm, là những nguyên liệu đã có sẵn trong căn bếp hàng ngày của chúng ta:
- Cá cơm khô khoảng 100-200 gram. Nên chọn cá sao cho độ to vừa phải, tốt nhất là bằng ngón tay út
- Hành tỏi tiêu ớt
- Đường cát hoặc có thể thay thế bằng đường vàng: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm cá cơm nguyên chất
- Dầu ăn
Cá cơm bạn nên chọn cá to bằng ngón tay út, như vậy khi chế biến cá sẽ mềm và dễ ăn hơn, xương cá sẽ không quá to và cứng giúp bạn dễ dàng nhai hơn khi thưởng thức.
Bước 2: Sơ chế qua những nguyên liệu
Sau khi lấy cá khô ra khỏi bao, bạn nên rửa qua với nước lạnh để loại bỏ đi bụi bẩn, giúp cho cá mềm và bớt tanh hơn. Vớt để ráo.
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Liều lượng tùy theo sở thích của mỗi người song phải đảm bảo chỉ dùng khoảng 3-4 tép tỏi.
Vì nếu như bạn cho quá nhiều tỏi, nó sẽ át đi cả hương vị của cá cơm.
Bước 3: Chế biến từ cá khô đã sơ chế
Sử dụng một chút dầu ăn để tráng lòng chảo, rồi cho hành tỏi vào phi cho thơm. Khi thấy chuyển màu rám vàng cho cá khô vào rồi đảo đều.
Tiếp tục cho nước mắm với liều lượng vừa phải vào và đảo thật nhanh tay. Tất cả các thao tác trên sẽ diễn ra trong khoảng chỉ 1 phút.
Bước 4: Tiếp tục thêm gia vị vào món ăn
Lấy 2 muỗng canh đường rắc thật đều vào chảo, rồi dùng đũa đảo thật nhanh. Nếm thử xem vị ngọt mặn đã vừa miệng hay chưa để điều chỉnh thật kịp thời.
Đường tan ra sẽ bổ sung độ ngọt thanh và điểm thêm màu nâu cánh gián đẹp mắt. Nếu bạn không phải là người chú trọng hình thức thì có thể dùng đường trắng vẫn được nhé.
15 giây sau bổ sung thêm tiêu và ớt để hoàn thiện vị của món ăn. Nếu các bạn sợ trình nêm nếm chưa đủ chuẩn, thì có thể pha trước gia vị vào bột cái bát.
Trộn đều, hoà tan để sau đó có thể cho vào một lần.
Vừa an toàn, vừa đủ độ nhanh mà không sợ cá khô bị quá lửa.
Bước 5: Hoàn thiện gia vị vào món ăn.
Do đường rất dễ bị khét và các gia vị cũng cần thời gian để thấm vào nguyên liệu nên lúc này hãy đổ thêm một ít nước lọc vào chảo.
Canh tỉ lệ làm cho cho nước vừa ngập mặt cá là được, đừng nên quá nhiều. Vặn lửa thật nhỏ để cho nước từ từ cạn.
Món ăn thành công khi con cá đã thấm đều gia vị, có một chút mềm nhưng vẫn giữ độ dai, kèm theo đó sẽ là một mùi thơm thật hấp dẫn.
Bước 6: Món ăn đi kèm
Sau khi thực hành qua 5 bước trên thì các bạn đã hoàn tất được 95% bài viết cách rim cá khô để được lâu chuẩn vị nhất, chỉ còn 5% là món ăn đi kèm.
Cá cơm rim chua ngọt không thể nào ăn với bún, hay rau mà nhất định phải là cơm nóng.
Vừa hít hà vừa nhai chậm rãi mà ăn hẳn được vài chén chứ chẳng đùa đâu. Đây cũng chính là sẽ khác biệt mới lạ.
Thông qua bài viết cách rim cá khô để được lâu đơn giản, dễ làm và đây thân thuộc với mọi gia đình Việt Nam, hy vọng các bạn có thể dễ dàng thực hành tại nhà riêng mà Stcpharco đã mách bạn nhé!
Chỉ với 3 phút để có một món ăn ngon, 3 phút giúp cho bữa ăn gia đình thêm mới lạ. Ngại gì mà không thử!
Có thể bạn quan tâm:
[ HƯỚNG DẪN ] Cách Pha Nước Chấm Lẩu Tứ Xuyên Chuẩn Vị
[ HƯỚNG DẪN ] Cách Làm Mít Sấy Tại Nhà
[ THAM KHẢO ] Cách Làm Bánh Quẩy Không Cần Bột Nở
[ GIẢI ĐÁP ] Ăn Xí Muội Có Mập Không?
