Hôm nay hãy cùng Stcpharco tìm hiểu cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc với 10 công thức đang trending này nhé!
Tìm Hiểu Cách Làm Củ Cải Ngâm Hàn Quốc
Thật khó để bàn về Hàn Quốc mà không nhắc đến củ cải. Ngoài việc là một bữa ăn truyền thống, củ cải đã phát triển thành một biểu tượng của văn hóa và ẩm thực Hàn Quốc.
Cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc đã phát triển phương pháp lên men và trữ muối để có thể sử dụng và dự trữ thực phẩm trong mùa đông se lạnh, xuất phát từ nhu cầu bảo quản thực phẩm trong mùa lạnh của họ.
Bằng cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc đã đem nó trở thành một món ăn chính của ẩm thực Hàn Quốc.
Hàng trăm loại củ cải khác hiện có ở Hàn Quốc, nhưng loại truyền thống được chế biến vẫn được ưa chuộng nhất.
1. Củ cải ngâm nước mắm
Câu hỏi mà hầu như mọi người đều đặt ra là “ Củ cải ngâm nước mắm có cần phơi nắng không? ” vì mọi người lo ngại sẽ không có thời gian để thực hiện.
Bên cạnh đó, các bước làm củ cải ngâm nước mắm không cần phơi nắng nhưng vẫn đảm bảo củ cải ngâm giòn và ngon.
Đất phù sa miền Nam ngọt lành, trái cây và năng suất đã tạo ra vô số công thức nấu ăn dân dã nhưng vô cùng đặc sắc.
Đến đây, khó ai có thể quên được món củ cải kho nước mắm là món ăn chủ đạo của mâm cơm ngày Tết, đặc biệt cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc.
Tương tự như các khu vực khác, miền Nam đón Tết với nhiều loại thực phẩm giàu chất đạm và chất béo.
Mặc dù nó ngon và lành mạnh, nhưng nó sẽ nhanh chóng trở nên đơn điệu. Cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc bằng nước mắm được sáng tạo ra.
Ngoài ra, củ cải trắng có nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe, bao gồm giảm cholesterol, giảm đau, thúc đẩy chức năng gan, tránh bệnh tim mạch, v.v. Hãy hành động ngay.
Nguyên liệu gồm có:
- 80ml nước lọc, 2 kg củ cải trắng, 1 củ tỏi.
- ba quả ớt cay
2. Củ cải ngâm nước tương không cần phơi nắng
Chuẩn bị củ cải trắng ngâm nước tương để ăn kèm với món cháo trắng dân dã ngon lạ. Món ăn này tưởng chừng khó nhưng thực sự đòi hỏi hai bước đơn giản: luộc xì dầu và ngâm.
Nguyên liệu bao gồm :
- 2,3 quả ớt
- 800g Củ cải trắng (khoảng 5,6 củ)
- 1 củ tỏi
- 100g đường, 1/3 chén muối và 1/2 chén nước tương
- Nắp lọ bằng thủy tinh hoặc nhựa
+ Bước 1: Chuẩn bị củ cải, tỏi bóc vỏ đập dập, bỏ hạt và cắt nhỏ ớt.
Loại bỏ phần gốc và phần đầu của củ cải trước khi cắt đôi và sau đó thành các miếng vừa ăn theo chiều dài.
Tiếp theo, kết hợp củ cải với nửa bát muối thô và lắc mạnh. Củ cải sẽ tiết ra một lượng lớn nước nếu bạn để nó trong khoảng 2 giờ. Làm theo cách này, củ cải sẽ đậm đà, dai và giòn khi ăn.
+ Bước 2: Nấu nước tương ngâm củ cải
Đặt chảo lên bếp, đổ nước lọc, đường, xì dầu vào đun sôi.
Nếu bạn chuẩn bị số lượng lớn để dùng dần trong nhiều ngày, bạn có thể chỉ cần để đường tan và ngâm củ cải trong thời gian dài mà không lo chúng bị hỏng.
Để khoảng 1 ngày là có thể ăn được, đậy nắp cẩn thận và để ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát.
3. Cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc
Phương pháp củ cải ngâm chua ngọt Hàn Quốc đang rất được ưa chuộng.
Sau đây là cách để không bị khô củ cải trắng sau khi ngâm với giấm chua ngọt
Giữa muôn vàn món ăn ngày Tết đậm đà nhưng béo ngậy, cách làm củ cải ngâm chua ngọt Hàn Quốc ăn với cơm cực kỳ ngon và giúp chống ngán hiệu quả.
Việc phơi nắng để loại bỏ nước và hơi ẩm bên trong bắp cải trắng. Củ cải có thể giữ được độ giòn thú vị và để được lâu hơn.
Bạn có thể muối củ cải trắng với xì dầu mà không cần phơi nắng để tiết kiệm thời gian
Thành phần gồm:
- Muối trắng, 10 gam
- 5 ml giấm gạo (hoặc dùng giấm táo để có hương vị thơm ngon hơn)
- 55 gram đường kính trắng
- 55% nước tương
- 5 trái ớt sừng bỏ cuống, cắt khúc
+ Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cà rốt và củ cải rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó, chặt thành từng miếng nhỏ, nhỏ.
Củ cải trắng và cà rốt được cắt nhỏ.
Cho 1 thìa muối tinh vào bát có củ cải, cà rốt. Khuấy đều để kết hợp. Để củ cải ráo bớt nước, hãy đợi 20 phút. Cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc nước sau khi rửa lại cho đến khi chúng được ngâm nước muối kỹ.
+ Bước 2: Nấu nước ngâm
Lấy nồi cho nước lọc, đường và giấm. Trên lửa nhỏ, đun sôi trong khoảng hai phút. Khi đường tan hết thì cho ớt bột vào, tắt bếp, để hỗn hợp nguội.
+ Bước 3: Cho củ cải vào ngâm.
Củ cải và cà rốt đã chuẩn bị xong nên cho vào lọ thủy tinh sạch. Đậy củ cải trong hỗn hợp giấm – đường. sau đó đóng nắp lại. Củ cải ngâm chua ngọt sau một ngày là có thể dùng được.
Bên cạnh đó cách làm củ cải cà rốt chua ngọt cũng tương tự như vậy.
4. Củ cải ngâm mắm đường không cần phơi nắng
Nguyên liệu bao gồm
Thành phần đầu tiên và quan trọng nhất chính là nước mắm, hiển nhiên cần có hai thành phần chính là củ cải và dưa muối. Bạn có thể khắc phục bằng cách sử dụng bảng định lượng dưới đây:
- 1,5 kg bắp cải trắng, 500 ml nước mắm ngon
- 500 gram đường cát trắng
- 6 quả ớt tươi
- 1 củ tỏi
Một nhúm muối.
+ Bước 1: Sơ chế
Thứ duy nhất chúng ta cần để sản xuất bất cứ thứ gì là nguyên liệu, và chúng ta đang bắt đầu chuyển sang bước chế biến ngay bây giờ:
Đầu tiên, chuẩn bị các thành phần sẵn sàng.
Với củ cải, trước tiên bạn phải rửa sạch từng củ rồi mới gọt vỏ. Tránh thái quá sâu vào củ cải, vì như vậy = cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc sẽ kém giòn hơn.
Do đó, bạn cũng phải làm sạch vỏ giàu có đúng cách. Sau khi đã rửa sạch củ cải, bạn sẽ bắt đầu thái thành những miếng có kích thước đều nhau.
Nhân tiện, sau khi cho tỏi và ớt đã thái mỏng vào củ cải đã cắt sẵn, bạn sẽ ướp với một chút muối.
+ Bước 2: Làm nước mắm để ngâm củ cải
Bước này cũng rất quan trọng để xác định củ cải có được sắc khi ngâm nước mắm hay không.
Vì nước mắm thông thường sẽ ngấm vào củ cải làm cho củ cải mất ngon nếu nước mắm nhạt quá, quá mặn, hoặc cách khác là tắt.
Món củ cải muối chua này tưởng đã bỏ miệng.
Để tạo ra loại nước mắm chuẩn tuyệt vời cho cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc này, bạn hãy làm theo hướng dẫn của công thức để kết hợp nước mắm và đường theo tỉ lệ 1: 1.
Sau khi trộn, dùng khoảng 500 ml nước mắm và 500 g đường.
Sau đó, khuấy đều tay cho đến khi tan hết đường thì cho hỗn hợp lên bếp đun sôi.
Bạn không cần đun sôi hỗn hợp nước mắm quá lâu; vừa đủ lâu để đường tan hết và hỗn hợp sôi.
Bạn có thể để nước mắm nguội tự nhiên.
+ Bước 3: Bước tiếp theo trong cách làm củ cải khô ngâm nước mắm
Chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh đủ rộng và cao để chứa thành phẩm. Khi bạn bắt đầu cho củ cải vào lọ, hãy chú ý đến phạm vi.
Đây là sau khi nước mắm nguội và cho củ cải vào là được. Chỉ cần xếp củ cải, tỏi và ớt đã thái mỏng thành từng lớp cho đến khi không còn lớp củ cải nào nữa hoặc lọ gần đầy.
Như vậy với 3 bước trên củ cải ngâm mắm đường không cần phơi nắng vẫn giòn và thơm ngon “mời bạn ăn nha”
5. Củ cải ngâm muối đường
Sau đây là quy trình chế biến món củ cải ngâm muối đường ăn Tết sao cho luôn giòn ngon.
Tết này củ cải vẫn giữ được vị giòn, ngọt, mặn nguyên bản, là món ăn kèm hoàn hảo với các món bánh chưng, bánh tét, cơm trắng, bò kho, …
Cùng bắt tay vào bếp để chế biến món ngon cho gia đình bạn nhé.
Nguyên liệu cho 1 hũ củ cải trắng muối: Củ cải trắng 2kg, 400g. mía, 90g. muối hạt.
Cách chọn mua củ cải trắng
Một củ cải trắng ngon vừa bằng một nắm tay và có thân dài nhỏ dần về phía đuôi sẽ cầm chắc tay. Các cuống lá của củ cải trắng tươi còn xanh, không bị thối rữa.
Tránh mua những củ có vỏ nhẵn và thân nhũn vì chúng là củ cải đã được bảo quản bằng các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
Không nên mua những củ cải bị nhũn hoặc héo vì điều này cho thấy rằng chúng đã được bảo quản trong thời gian dài.
Cách nấu món củ cải trắng muối ngon nhất
+ Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị.
Đối với công thức này, bạn chỉ cần rửa sạch củ cải trắng và thái thành những dải dài bằng 1 đốt ngón tay, dày 1/2 ngón tay.
+ Bước 2: Bạn ngâm bắp cải đã khô vào nước muối.
Với 2 kg củ cải băm nhỏ, bạn cho vào chậu, rắc 90g muối hột lên trên, lắc nhẹ rồi để tám tiếng hoặc qua đêm. Có thể dùng một trong hai phương pháp để làm khô củ cải:
Củ cải được xếp ra đĩa và phơi nắng cho khô bên ngoài.
Củ cải được xếp vào khay và sấy từ 3,5 đến 4 giờ ở nhiệt độ thấp nhất với cửa lò mở hé.
Trong mọi trường hợp, hãy nhớ xoay củ cải sau mỗi 30 đến 45 phút để đảm bảo củ cải khô đều.
Củ cải phải có màu trắng kem và không bị chuyển sang màu nâu khi sấy khô hoặc ninh nhừ.
+ Bước 3: Chuẩn bị nước đường.
Cho 400g đường phèn và 200ml nước vào nồi đun trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Giảm lửa nhỏ sau khi nước sôi. Khi đường đã tan hết thì tắt bếp, đợi nước đường nguội thì tắt bếp.
+ Bước 4: Cho củ cải vào ngâm.
Đổ nước sôi vào bình thủy tinh để tiệt trùng. Để nó nghỉ từ ba đến năm phút, sau đó xả nước và để lọ khô.
Củ cải cho vào lọ đã khử trùng với toàn bộ phần nước đường. Nên để củ cải ở nhiệt độ phòng sau khi trộn nhẹ để củ cải ngâm nước đường.
Bên cạnh các cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc theo phương pháp trên thị trường hiện nay thì
cách làm củ cải chua ngọt ăn liền vẫn được nhiều người ưa chuộng
+ Bước 1: nguyên liệu cần chuẩn bị.
Cà rốt và củ cải rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó, chặt thành từng miếng nhỏ, nhỏ. Cho cà rốt, củ cải và 1 thìa muối tinh vào bát. Khuấy đều để kết hợp.
+ Bước 2:
Để củ cải ráo bớt nước, hãy đợi 20 phút. Để củ cải và cà rốt ráo nước sau khi rửa lại cho đến khi chúng được ngâm nước muối kỹ.
Nấu nước ngâm ở bước hai.
Cho giấm, đường, và nước lọc vào nồi. Trên lửa nhỏ, đun sôi trong khoảng hai phút. Khi đường tan hết thì cho ớt bột vào, tắt bếp, để hỗn hợp nguội.
+ Bước 3: Cho củ cải vào ngâm.
Củ cải và cà rốt đã chuẩn bị xong nên cho vào lọ thủy tinh sạch. Đậy củ cải trong hỗn hợp giấm – đường. sau đó đóng nắp lại. Củ cải ngâm chua ngọt sau một ngày là có thể dùng được.
6. Cách làm củ cải xá bấu
Cách chọn củ cải tươi ở cửa hàng
Để có được củ cải trắng ngon nhất cần chọn những củ vừa phải, còn non, cuống xanh, củ thuôn dài, da nhẵn, không có vết thâm hay nứt, củ có trọng lượng vừa phải.
Tránh chọn những củ quá lớn vì vỏ có vết thâm, nứt và có mùi khó chịu.
Công thức Củ cải muối (xá bấu)
Bước 1: Củ cải, khô
Củ cải mua về rửa sạch, cắt bớt lá và để ráo. Sau đó, để nó héo trong một giờ dưới ánh nắng mặt trời.
Bước 2: Muối được thêm vào
Cho củ cải vào lọ, sau đó chồng muối lên trên từng lớp củ cải cho đến khi hết 2 kg củ cải đã chuẩn bị.
Bước 3: Thưởng thôi
Khi ngâm củ cải muối ra nắng, bạn đặt lên khay và cho 1/2 chén nước muối vào. Tiếp tục phơi trong ba nắng cho đến khi củ cải ráo nước và lớp muối bao phủ hoàn thành kết tinh và bám chặt vào củ cải. Sau đó, cho vào lọ và buộc cố định phía trên.
Bạn cũng có thể áp dụng công thức này với cách làm củ cải muối sợi
7. Cách làm củ cải phơi khô
Nhiều người thưởng thức củ cải khô, và nó thường được sử dụng trong nhiều món ăn.
+ Bước 1: Chuẩn bị củ cải
Sau khi mua về, bạn gọt vỏ và thái nhỏ củ cải trắng thành từng miếng cỡ 5 cm. Sau đó, bạn hãy thái củ cải thành những miếng vừa ăn.
Chọn những củ cải còn non, có vỏ mịn, hình dạng củ cải thuôn về phía đuôi và không bị hư hỏng hoặc thối rữa.
+ Bước 2: Ngâm củ cải
Một vài thìa cà phê muối cho vào bát nhỏ cùng với củ cải đã cắt nhỏ.
Để hợp lý, bạn có thể điều chỉnh lượng muối dựa trên trọng lượng của củ cải trắng là bao nhiêu (1 kg củ cải trắng tương đương với 2-3 thìa muối ăn).
+ Bước 3: Làm khô củ cải
Củ cải khô giòn, mặn sẽ mang đến hương vị hấp dẫn, đậm đà cho các công thức nấu ăn khác. Củ cải khô rất tuyệt khi kết hợp với cơm nóng, cháo trắng, các món kho, món xào.
Hy vọng thông tin hữu ích về cách làm củ cải ngâm Hàn Quốc của Stcpharco sẽ giúp bạn có nhiều cách chế biến thơm ngon.
Có thể bạn quan tâm:
[THAM KHẢO] Sườn Sụn Nấu Món Gì Cho Ngon
[ GỢI Ý ] Cách Làm Thịt Đậu Sốt Cà Chua
[ THẮC MẮC ] Cây Sả Hay Cây Xả Mới Chính Xác ?
[ GÓC CẢNH BÁO ] Những Người Không Nên Ăn Trứng Vịt Lộn
