Trong bài viết này chúng tôi sẽ cùng bạn khám phá cách luộc bì lợn mềm, nhanh chóng và đơn giản cùng Stcpharco nhé!
Cách Luộc Bì Lợn Mềm, Thơm Ngon
Bì lợn nổi tiếng là một món ăn hấp dẫn rất tốt cho sức khỏe có thể được chế biến bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Tuy nhiên, vấn đề là ở quá trình luộc bì lợn để làm cho da mềm và tiết kiệm thời gian thì không phải người nào cũng biết cách.
Giá trị dinh dưỡng mà bì lợn mang lại
Bì lợn, theo Đông Y, có nhiều công dụng như: ích khí, dưỡng huyết, mạnh gân cốt,… Bì lợn có vị ngọt, không độc. Ngoài ra còn được dùng để chữa chân yếu, da khô, nấm da,…
5 Các cách luộc bì lợn mềm
Các công thức chế biến từ bì lợn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khâu chuẩn bị loại thực phẩm này lại là một thách thức lớn.
Bạn có thể sử dụng các cách luộc bì lợn mềm đơn giản và nhanh gọn sau đây để xử lý bì lợn:
Sử dụng rượu, giấm trắng
Để thực hiện, bạn chuẩn bị bì lợn với rượu trắng, hoặc thay thế rượu bằng dấm trắng với tỷ lệ 1kg bì lợn ứng với 2 thìa rượu trắng hay 1 thìa giấm trắng.
Sau đó, bạn có thể ướp bì lợn hoặc luộc với rượu hay giấm trong 15 phút. Bì lợn bây giờ sẽ được nấu nhanh chóng cho đến khi nó mềm.
Sử dụng mù tạt
Dùng mù tạt ướp chung với bì lợn là mẹo đơn giản mà không nhiều người biết. Khoảng 6 đến 8 tiếng là cần thiết để ướp.
Bì lợn lúc này sẽ mềm hơn, tuy nhiên cần lưu ý chỉ nên áp dụng cách làm này đối với những món ăn có nhiều gia vị và quá nhiều mù tạt sẽ khiến bì lợn mất đi hương vị đặc trưng.
Sử dụng dứa
Với những lát dứa được cho vào quá trình nấu, bì lợn sẽ nhanh mềm hơn và giữ được vị ngon.
Sử dụng lá đu đủ
Trước tiên bạn làm sạch lá đu đủ rồi vò nát chúng. Sau đó lấy lá đu đủ gói bì lợn xong, bạn đem hộp đựng bì lợn đến gần bếp lửa cho nóng.
Sử dụng đá lạnh
Cách luộc bì lợn mềm nhanh hơn chính là bạn có thể thêm một viên đá lạnh vào nồi nấu bì lợn.
2 Cách Thái Bì Lợn Đơn Giản, Dễ Thực Hiện
Bì lợn thái sợi rất dễ dùng để làm nem, nhưng phải thái mỏng, dài và đều nhau. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 2 cách đơn giản để thái bì lợn mỏng. Cùng tìm hiểu nhé!
Cách thái bì lợn mỏng bằng tay
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Bì lợn được cạo sạch lông, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng và xát muối, gừng lên gần bề mặt da để bớt mùi tanh.
- Dùng nhíp để loại bỏ những phần lông còn sót lại trên những vùng da không thể cạo được của bì lợn.
Bước 2: Luộc bì và mỡ
- Cho một ít muối vào nồi nước và đun cho đến khi bắt đầu sôi. Khi nước sôi, cho bì và mỡ vào. Để bì lợn giòn hơn, hãy vớt da và mỡ khi đã chín và nhúng ngay vào một chậu nước lạnh.
- Sau khi da nguội, vớt ra và thái miếng thật mỏng, dày khoảng 0,1 cm (lưu ý: Loại dao dùng để cắt da phải là loại dao mỏng, sắc).
- Bạn tách mỡ và ướp với muối, rượu, đường.
Cách thái bì lợn bằng máy
Vì máy thái không chỉ cho năng suất lớn mà còn đảm bảo thành phẩm mỏng và đều, đây là phương pháp thái bì lợn thường xuyên được sử dụng trong các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh nem chua.
- Bước 1: Sử dụng kỹ thuật 1 sơ chế phần da và mỡ.
- Bước 2: Bì lợn sau khi luộc chín, vớt ra cho vào thau nước lạnh hoặc tủ lạnh để nguội cho da cứng lại.
- Bước 3: Dùng máy lạng da liên tục để cắt bỏ phần da của thịt heo. Đặt bì vào máy và bật công tắc để khởi động máy. Bì sẽ tự động rơi xuống máy thái bên dưới để được cắt thành những sợi mỏng đồng đều như sợi miến sau khi máy đã cắt vỏ mỏng hơn.
Lưu ý: Để đảm bảo rằng vết cắt sẽ dài hơn, thẳng hơn và nhanh hơn, bì lợn để vào máy thái phải được duỗi thẳng khi rơi xuống, tránh bị cong hoặc xoắn.
Các món ăn ngon chế biến từ bì lợn
Nếu đã nắm rõ các cách luộc bì lợn mềm đơn giản kể trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ngon với loại thực phẩm độc đáo này. Các món ngon làm từ bì lợn có thể kể đến như:
Cách làm món bì lợn trộn thính
Nguyên liệu:
- Bì lợn 500 gram, thính gạo 100 gam.
- Mì chính, nước mắm
- Bánh tráng, tỏi, ớt, chanh, lá chanh, gừng, sả, lá sung, húng quế, kinh giới.
Cách làm:
- Bước 1: Để bì lợn có mùi thơm dễ chịu, bạn cạo sạch phần da thừa, rửa sạch rồi đun sôi với 1 nhánh gừng nhỏ và 2 củ sả đập dập.
- Bước 2: Để có được lớp bì giòn, bạn đem bỏ bì luộc chín rồi ngâm vào nước lạnh.
- Bước 3: Thái bì lợn càng mỏng càng tốt.
- Bước 4: Trộn đều gia vị rồi cho mì chính, nước mắm, tỏi băm, ớt băm vào. Sau đó, dùng tay trộn đều cho gia vị thấm đều. Tùy theo sở thích mà bạn cho lượng thính vào sau khi đã ngâm. Sau đó bóp thêm một lần nữa. Trộn kỹ trước khi cho lá chanh đã cắt nhuyễn vào.
- Bước 5: Chuẩn bị nước chấm gồm các nguyên liệu sau: nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường.
- Bước 6: Ăn theo một trong 2 cách: 1 là gói nem gói lá sung để chấm nước mắm, 2 là gói bì heo cuốn bánh tráng cùng với các loại rau như xà lách, húng quế,…
Bì lợn trộn đậu phộng
Nguyên liệu:
- 250g đậu phộng và 300g bì lợn
- Rau mùi, gừng, tỏi, hồi và hạt tiêu
- Vừng trắng, xì dầu, giấm, ớt, dầu mè, đường, muối.
Cách làm:
- Bước 1: Bạn rửa sạch bì lợn trước khi luộc trong nồi nước.
- Bước 2: Bì lợn cạo sạch da và cắt bớt phần lông còn sót lại. Cạo sạch bề mặt bên trong bì lợn.
- Bước 3: Cho gừng, hành lá, hồi và hạt tiêu vào nồi. Cho bì lợn vào đun trong vài phút cho mềm. Để bì lợn có màu đậm hơn, bạn hãy cho thêm một chút tương đen.
- Bước 4: Bạn ngâm đậu phộng trong nước ấm chờ bì lợn mềm. Sau đó, thêm tiêu, hồi, ớt, muối và một ít đường. Đậu phải được làm mềm dưới nhiệt độ thấp.
- Bước 5: Thịt lợn cạo sạch da và chặt thành từng miếng nhỏ. Cho bì lợn, đậu phộng, muối, đường và hành lá đã thái hạt lựu vào tô.
- Bước 6: Nêm nếm gia vị gồm dầu mè, dấm, xì dầu. Kết hợp các thành phần. Cuối cùng, phủ một ít rau mùi thái nhỏ lên trên trang trí.
Bì lợn chiên lắc muối ớt
Nguyên liệu:
- 500g bì lợn.
- 2 thìa cà phê ớt bột, 1 đến 2 thìa cà phê muối, đường và bột ngọt
- Củ gừng, giấm và dầu chiên.
Cách làm:
- Bước 1: Bì lợn trước tiên cần được làm sạch trước khi cho vào nồi luộc. Để bì trắng và không có mùi hôi, bạn hãy dùng nước luộc bì lợn với một ít giấm, gừng, muối.
- Bước 2: Bì lợn sau khi luộc xong vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để bì được trắng giòn. Bì lợn sau đó phải được loại bỏ, làm khô và sơ chế một lần nữa. Nếu mỡ còn sót lại, hãy lọc bỏ mỡ và cạo sạch. Cắt thành các hình chữ nhật hoặc hình vuông có kích thước vừa phải.
- Bước 3: Xếp bì lợn đã thái ra khay, nướng sơ qua hoặc hong gió khoảng 5 tiếng cho da khô lại. Sấy khô khoảng 30 phút nếu có lò nướng.
- Bước 4: Sau khi bì lợn đã khô, bạn cho vào chảo dầu đã đun nóng và chiên ngập dầu cho đến khi da căng đều và giòn cả hai mặt.
- Bước 5: Vớt bì lợn đã chiên ra giấy thấm dầu. Sau đó, cho hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị sẵn lên trên cùng với bì lợn đã chiên giòn.
Giờ đây, bạn có thể chuẩn bị nhanh chóng và hiệu quả các món ăn ngon bằng bì lợn nhờ các phương pháp nấu ăn dễ dàng.
Hi vọng những thông tin mà Stcpharco chia sẻ về cách luộc bì lợn mềm nhanh chóng, đơn giản sẽ hữu ích với bạn!
Có thể bạn quan tâm:
[ TOP 5+ ] Cách Làm Bì Cơm Tấm Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
[ TÌM HIỂU ] Trái Trứng Cá Có Tác Dụng Gì?
[ TÌM HIỂU ] Các Loại Rau Củ Kết Hợp Được Với Nhau
[ TÌM HIỂU ] Đầu Dê Làm Món Gì Ngon?
