Nhắc đến dầu hào, chúng ta sẽ nhớ đến một loại nước sốt sền sệt, có màu nâu và vị ngọt nhưng thực chất dầu hào là gì?
Dầu hào để làm gì? Ăn dầu hào có béo không là những câu hỏi mà không phải ai cũng trả lời được. Và những vấn đề này, Stcpharco sẽ giúp bạn gợi mở trong bài viết hôm nay nhé.
Dầu hào là gì?
Dầu hào tiếng anh là gì? – Dầu hào có tên tiếng anh là Oyster Sauce, một loại nước xốt có màu nâu sẫm, hương vị là sự cân bằng giữa vị ngọt xen lẫn vị mặn nhẹ, dậy mùi.
Tỉ lệ hàu trong dầu hào làm ảnh hưởng rất lớn đến hương vị. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm gia vị này ở các cửa hàng, siêu thị, chợ….
Ngày nay, dầu hào được biết đến là một loại gia vị làm gia tăng hương vị đậm đà và tạo độ bóng đẹp cho món ăn…
Nguồn gốc xuất xứ của dầu hào
Dầu hào được phát minh bởi một người tên là Lee Kam Sheung vào năm 1888.
Quá trình phát hiện ra dầu hào cùng khá tình cờ, đó là khi Lee Kam Sheung bỏ quên một nồi hàu đã được nấu chín trong nước muối thời gian dài.
Chính điều này đã khiến cho nồi hàu của ông có mùi khét nhưng hương vị và thành phần của nó thì cực kì tuyệt vời.
Cũng chính nhờ loại nước xốt này, mà về sau Lee Kam Sheung đã trở thành một vị doanh nhân nổi tiếng và thành đạt nhờ thành lập công ty sản xuất các loại dầu hào và nước sốt gia vị.
Đây cũng trở thành một thương hiệu cực kì nổi tiếng trên cả thế giới.
Tìm hiểu dầu hào dùng để làm gì?
Ngày nay, dầu hào càng được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực, đặc biệt là các món xào nấu hoặc các món bánh có nguồn gốc từ Trung Hoa.
Để biết dầu hào để làm gì bạn có thể tìm hiểu một số công dụng đặc biệt của dầu hào như sau:
Dùng để tẩm ướp thực phẩm
Những món cần tẩm ướp gia vị trước khi chế biến như món kho, nướng,…
Khi ướp bạn chỉ cần cho thêm một muỗng dầu hào rồi trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Dầu hào được dùng để ướp thịt bò, thịt heo, thịt gà trước khi chế biến nhằm giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Tuy nhiên, dầu hào có vị mặn, vì vậy khi sử dụng dầu hào để ướp, bạn không nên cho nhiều các gia vị khác như muối, mắm,… nếu không món ăn sẽ mặn.
Dầu hào để làm gì? – Dùng với các món xào, nấu
Bạn có thể dùng dầu hào cho các món xào như xào thịt, rau, củ, quả.
Bí quyết để có món xào thơm ngon là khi nấu gần chín, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn và nêm thêm một muỗng dầu hào.
Lúc này, bạn chỉ cần xào thêm vài phút thì tắt bếp là đã có món xào cực bắt mắt, cuốn hút người ăn.
Chỉ cần một muỗng dầu hào món ăn của bạn sẽ dậy vị, thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều so với khi không sử dụng.
Làm nước chấm cho các món luộc
Dầu hào rất thích hợp làm nước chấm để ăn kèm với các món luộc, nhất là rau củ luộc như súp lơ, cải thìa, cải ngọt,…
Cách chế biến nước chấm từ dầu hào rất đơn giản và nhanh chóng.
Bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu hào và thêm vào chút nước, đường, ớt băm, tỏi băm, khuấy đều rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.
Nước chấm từ dầu hào sẽ giúp tăng thêm vị ngọt của các món luộc.
Sử dụng dầu hào trong chế biến bánh
Dầu hào để làm gì là thắc mắc của hầu hết những khách hàng lần đầu tiên sử dụng.
Có thể thấy, dầu hào là loại gia vị ngày càng được ưa chuộng trong ẩm thực để mang lại sự thơm ngon cho các món ăn, đặc biệt là các món bánh.
Dầu hào có tác dụng làm tăng hương vị cho món bánh có nguồn gốc từ Trung Hoa như bánh bao, bánh há cảo…
Bằng việc thêm vào nước chấm hoặc có thể thêm trực tiếp vào nhân bánh để món bánh thêm phần hấp dẫn.
Dầu hào nấu món gì ngon
Cải thìa xào dầu hào
Cải thìa xào dầu hào là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt.
Đây là món ăn đơn giản nhưng rất đậm đà và giàu chất dinh dưỡng.
Sự giòn ngọt của cải thìa tươi kết hợp với nước sốt dầu hào thơm ngon chắc chắn sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, vừa vị.
Dầu hào ướp thịt heo chiên giòn
Nếu bạn đã ăn thử món thịt heo ướp dầu hào chiên giòn thì sẽ bị nghiện bởi hương vị thơm ngon của nó.
Đây là món ăn thường được sử dụng trong các bữa tiệc, họp mặt gia đình hay bạn bè.
Bởi cách chế biến món này cực kỳ đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Bạn hãy lựa chọn những thớ thịt ba chỉ ngon kết hợp dầu hào thì sẽ rất tuyệt với đấy ạ.
Tôm hấp gừng dầu hào
Tôm hấp gừng dầu hào là món ăn ngon hấp dẫn, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
Đây là một món ăn đơn giản, không cầu kì và không tốn nhiều thời gian chế biến nhưng lại đậm đà đưa cơm.
Thịt tôm ngọt kết hợp với nước sốt sền sệt của dầu hào cùng vị cay của gừng mang lại hương vị tuyệt vời trong những ngày thời tiết se lạnh.
Cách làm dầu hào cực ngon, cực đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg hàu tươi
- 70g đường vàng
- ½ muỗng canh bột bắp
- 1 nhánh gừng
- 15ml nước tương đặc
- Muối ăn
Cách thực hiện
- Bước 1: Hàu mua về mổ lấy phần thịt và nhớ giữ lại phần nước trong con hàu. Phần thịt hàu đem rửa lại thật sạch sau đó băm nhỏ.
- Bước 2: Cho hàu đã rửa, nước hàu cùng với 250ml nước lọc lên bếp, đun sôi dưới lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để hàu tiết ra hết chất ngọt và thơm.
- Bước 3: Khi đun đủ thời gian, bạn tắt bếp, lọc bỏ phần xác lấy phần nước. Lượng nước sau khi đun và lọc còn khoảng từ 100 – 120ml là được.
- Bước 4: Bạn cho thêm 15ml nước tương đặc, 70g đường vàng, 1 chút muối ăn vào phần nước hàu mới lọc được, khuấy đều tay cho các gia vị tan hoàn toàn.
- Bước 5: Sau đó tiếp tục cho lên bếp đun đến khi cô cạn và sánh lại. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho bột ngô vào để tạo độ sánh.
Dầu hào có phải là nước tương không
Có thể thấy dầu hào và xì dầu là 2 loại có tính chất, mùi vị và công dụng hoàn toàn khác nhau.
Nước tương được làm từ hạt đậu nành lên men còn dầu hào có thành phẩm chính là con hàu sống ở biển.
Do đó, dầu hào không phải là nước tương nhé.
Dầu hào có dùng cho người ăn chay không
Được làm từ con hàu nên dầu hào hoàn toàn không thích hợp đối với các món chay.
Tuy nhiên, bạn có thể tìm các sản phẩm dầu hào chay như dầu hào chay maggi được bày bán tại các cửa hàng thực phẩm chay, siêu thị hay chợ truyền thống.
Thành phần của dầu hào chay được làm 100% từ thực vật mà đặc biệt là nấm mang lại hương vị hấp dẫn không kém.
Lưu ý khi sử dụng dầu hào
- Dầu hào có vị mặn nên khi nêm nếm thức ăn bạn nên giảm lượng muối hoặc nước mắm tránh món ăn bị mặn quá.
- Dầu hào nguyên bản không phù hợp cho các đối tượng ăn chay, tuy nhiên hiện nay trên thị trường có loại xốt dầu hào chay được làm từ nấm hàu với hương vị gần giống như là hào thật.
- Để đảm bảo an toàn sức khỏe người dùng bạn không nên chọn dầu hào có quá nhiều chất bảo quản, phụ gia… Nên chọn dầu hào có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thương hiệu uy tín để sử dụng.
Như vậy, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “dầu hào để làm gì” và “dầu hào có tốt không” đối với sức khỏe người tiêu dùng và chế biến thực phẩm rồi.
Hãy thường xuyên theo dõi website Stcpharco để theo dõi và cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé.
Có thể bạn quan tâm:
[ TÌM HIỂU ] Rau Chạy Chữa Bệnh Gì?
[ THAM KHẢO ] Ruột Già Heo Nấu Món Gì Ngon?
[GỢI Ý] Công Thức Món Thịt Heo Khìa Nước Tương
