Bí đao là thực phẩm được ưa chuộng bởi ngọt và tính thanh mát, vô cùng tốt cho sức khỏe.
Do đó sử dụng bí đao làm thành phần trong các món ăn vừa góp phần đem lại hương vị hấp dẫn, vừa giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Vậy bí đao làm món gì? Bí đao làm gì ngon? Hay bí đao nấu gì ngon? Hãy cùng Stcpharco tham khảo các món từ bí đao ngay bây giờ nhé!
TOP CÁC MÓN ĂN TỪ BÍ ĐAO
I. Các món từ bí đao
1. Canh bí đao cá lóc
Nguyên liệu:
- Bí đao, 1 con cá lóc.
- Mùi tàu, hành lá, gia vị như hạt nêm, mắm, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bí đao sơ chế, cắt miếng nhỏ tùy sở thích, hoặc cắt thành các khúc nhồi cá. Hành tím thái nhỏ để phi thơm.
Cá lóc sau khi sơ chế dùng dạo lọc lấy phi lê hai bên để ướp với hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu, thời gian ướp 15-20 phút.
Cho hành tím vào phi, đổ cá vào xào nhẹ tay kẻo nát (nhồi phi lê cá lóc vào quả bí đao đem hầm với lửa nhỏ khoảng 1 giờ, nêm gia vị vừa ăn rồi thưởng thức).
Khi cá săn lại, đổ khoảng 2 tô nước sôi vào nồi, thêm bí đao và gia vị vừa ăn.
Bí đao chín tới thì tắt bếp, cho hành lá, mùi tàu vào rồi múc ra tô, rắc một ít tiêu lên trên. Món canh này dùng ăn cơm hay ăn bún đều được.
2. Bí đao nấu tôm
Nguyên liệu:
- 10g tôm nõn, quả bí đao
- Mùi tàu (ngò gai), hành lá, gia vị các loại
Cách làm:
Bí đao sơ chế và thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Tôm nõn bóc vỏ, bỏ đầu và chân, rửa sạch và giã hơi dập, ướp thêm chút muối, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu và để 15 phút cho ngấm gia vị.
Phi hành với một chút dầu ăn, rồi cho tôm vào xào qua. Thêm lượng nước cho vừa đủ.
Khi nước sôi thì vớt hết bọt, cho bí xanh vào nấu chín tới, nêm nếm vừa ăn.
3. Bí đao xào chay
Nguyên liệu:
- 1 quả bí đao
- 1 củ cà rốt, 200g nấm rơm
- Hành lá, hành khô, mùi tàu (ngò gai) và các gia vị như muối, nêm, tiêu
Cách làm:
Bí xanh, cà rốt sơ chế, rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn.
Nấm hương ngâm rồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm. Mùi tàu, hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Băm nhỏ hành khô.
Tiếp đến, phi thơm hành xào cùng với nấm rơm khoảng 1-2 phút, Sau đó cho bí đao và cà rốt vào xào cùng. Nêm nếm gia vị rồi rắc hành lá, rau mùi, hạt tiêu rồi tắt bếp.
Nấm kết hợp với bí đao là món ăn giúp tăng cưởng trí nhớ.
4. Canh bí đao trứng
Nguyên liệu
- 300g bí đao: 300 gram.
- 1-2 quả trứng gà/vịt.
- Ngò gai (mùi tàu), hành lá, hành khô, cà chua. Các loại gia vị khác như muối, nêm, tiêu.
Cách làm:
Bí nạo vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Ngò gai, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua thái múi cau. Hành khô băm nhỏ.
Trứng gà/vịt đập vào bát khuấy đều. Tiếp đến, phi thơm hành khô, cho cà chua xào cùng cho chín mềm.
Sau đó, cho bí đao vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Chỉ cần xào sơ qua bí khoảng 1 phút thì đổ nước và đun sôi, nêm nếm lại các gia vị lần nữa cho vừa ăn.
Khi bí vừa chín tới thì trút trứng gà/vịt đã khuấy theo một hướng để trứng sôi bồng lên tạo thành sợi vàng trắng nổi lên trên rất đẹp mắt.
Thêm hành, mùi tàu vào rồi tắt bếp.
5. Canh bí đao sườn non
Nguyên liệu:
- 200gr sườn non , 1 quả bí đao.
- Hành khô, hành lá, rau mùi, hạt tiêu và các gia vị muối, nêm.
Cách làm:
Bí đao sơ chế, thái miếng vừa ăn. Hành tím băm nhỏ.
Sườn non chặt khúc dài khoảng 2 cm, ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm và một chút hạt tiêu và hành tím đập giập, để ướp 15 phút.
Sơ chế và rửa sạch các rau thơm, giữ lại rễ rau mùi.
Cho nước vào ninh sườn non, cho rễ rau mùi và đầu hành vào hầm 15 phút với lửa nhỏ cho chín mềm, sau đó đổ bí đao vào nấu vừa chín tới, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh bí ra tô, rắc tiêu, hành lá dùng nóng với cơm.
6. Mứt bí đao
Nguyên liệu:
- 1-2kg bí đao
- 600 – 800g đường cát trắng
- Nước gạo
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt bì thành các miếng dài khoảng 5 – 6cm. Sau đó rửa sạch và ngâm với nước vo gạo trong khoảng 8 giờ đồng hồ.
Sau khi ngâm bí với nước vo gạo thì vớt ra rửa sạch, rồi đem sấy hoặc phơi nắng khoảng 20 phút để khi sên bí đao không bị chảy nước.
Ướp bí đao với đường khoảng 4 giờ đồng hồ để ngấm vị.
Tiến hành sên bí đao với lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục để bí không dính lại.
Đảo trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ đến khi đường kết dính, bám đều trên bí thì tắt bếp, để nguội.
Mứt bí đao nên được bảo quản trong lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh.
7. Nộm bí đao
Nguyên liệu:
- 200g bí đao
- 1 củ cà rốt
- 10g đậu phộng
- Đường, hạt tiêu,nêm, muối, giấm ăn (hoặc cốt chanh), rau ngò gai.
Cách làm:
Bí đao, cà rốt gọt vỏ sau đó dùng dao nạo bí thành những sợi nhỏ dài 3-4cm.
Trộn đều bí đao và cà rốt, cho thêm chút muối bóp đều rồi vắt bớt nước, làm vậy để giảm vị hăng của bí đao.
Sau đó rửa sạch bằng nước lọc rồi vắt khô nước.
Đậu phộng rang rồi bóc vỏ và giã dập.
Làm hỗn hợp gồm giấm, đường, nêm sao cho vừa vị ăn, rồi rưới lên hỗn hợp bí và cà rốt. Rắc thêm đậu phộng và hạt tiêu, rau ngò là hoàn thành.
8. Bí đao xào tỏi
Nguyên liệu:
- 1-2- quả bí đao
- Hành lá, tỏi, hành khô và các gia vị như hạt nêm, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ bí đao, bỏ phần ruột, rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn
Băm nhỏ rồi phi thơm hành tím. Tiếp đến cho bí vào xào cùng, để lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu là hoàn thành.
9. Canh bí đao nhồi thịt
Nguyên liệu:
- 500g bí đao: 500g
- 300g thịt heo
- Hành lá, hành tím và các gia vị như nêm , tiêu, ngò gai
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ, cắt thành khoanh nhỏ dày khoảng 3 – 4cm và lọc bỏ ruột bí.
Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, thịt băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, rồi ướp cùng hạt nêm và tiêu.
Nhồi phần thịt heo đã xay vào khoanh bí đao.
Hành tím băm nhỏ phi thơm, sau đó cho bí đã nhồi thịt vào, chiên chín đều 2 mặt thịt thì thêm 1 bát nước vào.
Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút, không nấu quá lâu vì bí dễ bị nát, nêm nếm giá vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho thêm hành lá thái nhỏ và tiêu.
10. Trứng chiên bí đao
Nguyên liệu
- 200-300g bí đao
- 3 quả trứng gà/vịt
- 1 quả ớt chuông
- Hành tím và các gia vị khác như nêm, tiêu.
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ, sau đó dùng dao bào hoặc cắt thành các sợi mỏng. Trộng bí đao với một chút muối rồi vắt bớt nước.
Ớt chuông ngâm rửa sạch và cắt thành miếng mỏng.
Trứng đập ra tô đánh đều với chút hạt nêm.
Hành tím băm nhỏ phi thơm, cho bí vào đến khi bí gần chín lại thì đổ trứng vào, đun lửa nhỏ khoảng 2 phút. Tiếp theo, xếp ớt chuông lên, chiên tới khi trứng chín hẳn rồi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu.
11. Cua om bí đao
Nguyên liệu:
- Bí đao: 500 – 700g
- Cua biển: 1 – 2 con (tùy nhu cầu)
- Hành tím, hành lá, ngì gai và gia vị như nêm, nước mắm, tiêu.
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ bí đao, lọc bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.
Cua biên sơ chế sạch, có thể ngâm cùng với rượu trắng cho bớt tanh. Chặt cua theo chiều ngang, bỏ phầm yếm cua.
Hành tím phi thơm, sau đó cho cua vào đảo trước, rồi đổ 1 tô nước vào đun lửa nhỏ khoảng 30 phút. Tiếp đến cho bó đạo vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ và tiêu rồi tắt bếp.
12. Canh bí đao nấu giò sống và tôm nõn
Nguyên liệu:
- 500g bí đao
- 100g giò sống
- 200g thịt tôm tươi
- Hành lá, hành khô và các gia vị nêm, tiêu.
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ, lọc bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn. Hành là sơ chế sạch cắt khúc.
Tôm tươi bỏ vỏ, băm nhỏ, ướp thêm hạt nêm. Đổ dầu ăn phi thơm hành khô và cho tôm xào cùng.
Đổ 2 bát nước và nặn giò sống thành các viên tròn nhỏ thả vào cùng.
Cho bí đao và đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp cho thêm hành lá vào.
13. Bí đao nấu thịt bò
Nguyên liệu:
- 400g thịt bò
- 500g bí đao
- Hành lá, hành khô, gừng, rau mùi, hạt nêm.
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch và thái miếng vừa, ướp cùng với nêm, gừng, hành tím đã giã nát.
Bí đao gọt vỏ cắt khúc.
Hành khô băm nhỏ phi thơm, cho thịt bò vào cùng và qua khoảng 1 phút, để lửa lớn. Đổ nước sôi vào sau đó thả bí đao vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp rắc thêm hành lá, rau mùi.
14. Canh bí đao nấu sườn non
Nguyên liệu:
- 500g bí đao
- 300g sườn non
- Hành lá, hành khô, ngò gai và các gia vị như nêm, tiêu.
Cách làm:
Sườn non chặt thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi chiên vàng sơ. Sau đó đổ nước sao cho nước ngập mặt sườn, tiếp tục đun đến khi sườn mềm.
Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn, thả vào cùng sườn, đun sôi 1-2 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì thêm hành lá, tiêu.
15. Bí đao xào thịt băm
Nguyên liệu:
Cách nấu:
Bí đao gọt vỏ, lọc bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt lợn xay nhuyễn, ướp cùng ½ thìa các gia vị tiêu, nêm, ớt bột, mắm, trộn đều phần thịt và ướp trong 10 phút.
Hành tím phi thơm, cho phần thịt đã ướp vào xào qua. Tiếp theo cho bí đao vào xào cùng khoảng 4 phút cho mềm.
Nêm nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Bạn có thể thay thịt heo thành thịt bò để có món bí đao xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng nhé.
16. Nước ép bí đao
Nguyên liệu:
- 400g bí đao
- 1 nhúm muối
- 3 thìa đường phèn
- 250ml nước lọc
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ cắt thành khúc nhỏ và cho và nồi luộc cùng 1 chút muối, bước này để khử tinh chất xà phòng có trong bí đao.
Bí đao sau khi luộc xong và cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Sau đó, bạn cho thêm đường và muối vào xay cùng với 250ml nước lọc. Vậy là hoàn thành món nước ép bí đao.
Nước bí đao có tác dụng gì? Nước bí đao có tác dụng mát gan, rất tốt cho người mong muốn giảm cân vì lượng calo trong bí đao rất thấp.
II. Những lưu ý khi làm các món từ bí đao
– Nấu canh bí đao không nên nấu lâu bởi bí đao rất nhanh chín. Nếu nấu lâu bí sẽ bị nát, màu xấu. Khi nấu không nên đậy nắp nồi vì làm vậy bí đao sẽ chuyển màu vàng và có mùi nồng, ăn không ngon.
– Bí đao đã cắt, để bảo quản lâu thì dùng nilon bịt kín chỗ cắt rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, làm như vậy bí đao sẽ giữ được 1 tuần.
– Những đối tượng sau đây nên hạn chế ăn các món từ bí đao.
Bao gồm: thứ nhất là những người tâm dương hư, khi gặp lạnh hồi hộp không yên, ho đờm nhiều.
Những người tì vị hư hàn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, chân tay lạnh không nên dùng.
Nếu muốn thì nên dùng các món bí đao nấu gừng hoặc thêm tiêu vào món ăn để có vị cay ấm.
Bí đao trồng tháng mấy? Dù bí đao là loại cây có thể trồng quanh năm, nhưng thời điểm bí đao sinh trưởng tốt nhất là vào khoảng tháng 5 đến tháng 9 (dương lịch), bởi khi này bí sẽ rất tươi và ngọt.
III. Ăn bí đao có tác dụng gì? Ăn bí đao có tốt không? Ăn bí đao có giảm cân không?
Bí đao vừa dùng để chế biến thành đồ uống, món ăn, vừa được tin dùng trong việc làm đẹp, giảm cân…
Các bộ phận vỏ, hạt, hoa, lá bí đao đều có công dụng chữa nhiều bệnh. Sau đây là những công dụng tuyệt vời đối với cơ thể:
Là loại thực phẩm không chứa chất béo, thành phần chính gồm nước và các loại canxi, vitamin, photpho,…
Bí đao rất có lợi đối với sức khỏe và sắc đẹp của con người. Bí đao luộc bao nhiêu calo? 100g bí đao sẽ có 15 calo.
Do đó, bí đao được biết đến là loại thực phẩm ăn chống béo phì, giảm cân, giải độc, thanh nhiệt, chữa nám và làm đẹp da, đẹp dáng.
Ngoài ra, bí đao cũng được sử dụng để chữa các bệnh như các bệnh lý về đường tiểu, viêm phế quản, bệnh đái tháo đường, bệnh phù toàn thân, ho gà, ung thư họng, bệnh đại tràng….
Ăn bí đao nhiều có tốt không? Ăn canh bí đao thường xuyên sẽ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại vóc dáng eo thon cùng làn da đẹp cho bạn nữa đấy.
IV. Cách chọn mua bí đao tươi ngon
Để tránh mua phải bí đao bị đắng hoặc bí đao bị già, chua, bạn nên chọn những quả bí đao to, thẳng đều, vỏ màu xanh tự nhiên, cầm thấy chắc tay.
Hoặc chọn những quả bí đao có phần cuống mập và còn tươi.
Không chọn những quả bí đao vỏ màu xanh đen, đây là quả già, cũng không nên chọn những quả bí đao đã mềm, héo,…
Bởi khi nấu lên sẽ không có vị ngọt thanh và mùi đặc trưng của bí đao.
V. Bí đao sấy khô có tác dụng gì?
Sấy khô là 1 cách giúp bảo quản bí đao để sử dụng lâu dài, và thường dùng để làm nước bí đao.
Trong nước bí đao khô có lượng chất xơ cao, calo thấp, nên bí đao là loại thực phẩm cải thiện hệ tiêu hóa, thúc đẩy cơ thể phát triển khỏe mạnh và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Ngoài ra, chất xơ có trong bí đao giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra chậm và tăng cảm giác no lâu.
VI. Bí đao trong tiếng anh là gì?
Bí đao hay còn gọi là bí xanh, trong tiếng anh thường được người Việt Nam gọi là winter melon.
Bí đao và bầu là những loại cây cùng họ, lên từ hạt.
Nếu là 1 người yêu thích các món từ bí đao thì có thể tham khảo cách ủ hạt bí đao để tạo cho mình 1 khu vườn bí đao nhỏ nhé.
Các món từ bí đao có thể được nấu cùng với tôm, thịt bằm, nấm rơm, cá lóc, sườn non…
Đều rất ngon miệng và giúp giải nhiệt rất tốt. Đặc biệt, các món từ bí đao không hề khó hay mất nhiều thời gian nên chị em có thể thực hiện rất dễ dàng. Hi vọng qua bài viết này Stcpharco giúp bạn có nhiều lựa chọn cho câu hỏi quả bí đao làm món gì nhé!
Có thể bạn quan tâm:
[ TOP 4+ ] Cách Làm Bánh Khoai Lang Với Trứng
[ THAM KHẢO ] Cách Làm Bánh Lọt Hạt Lựu
[ THAM KHẢO ] Cách Làm Bì Chay Bằng Bún Tàu
[ TOP 3+ ] Cách Làm Cá Thính Lập Thạch Ngon
