Cá rói còn được gọi là cá chày, là loài cá nước ngọt, thịt rất chắc và thơm. Đối với cá rói bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Vì vậy, bài viết hôm nay Stcpharco sẽ giới thiệu chi tiết “cá rói là cá gì?” “cá rói làm món gì ngon” để bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
Cá rói là cá gì?
Cá rói là cá gì? – Cá rói còn được gọi là cá chày mắt đỏ sinh sống trong khu vực từ lưu vực sông Amur, bán đảo Triều Tiên qua Trung Quốc đến Việt Nam.
Một trong những họ hàng gần nhất của cá rói mắt đỏ là cá trắm cỏ.
Đây là loài cá sống ở nước ngọt, thịt chắc, thơm ngon sinh trưởng nhanh, phù hợp với việc phát triển kinh tế của bà con nông dân.
Đặc điểm cá rói mắt đỏ
Ở nước ta, cá chày thường sống ở tầng nước giữa và tầng mặt, phân bố ở các sông hồ từ Bắc vào Nam.
Được người dân vớt giống tự nhiên và nuôi trong các đìa, ao…Thân cá dày, vảy phủ đều toàn thân, tương đối tròn, thân và bụng có màu trắng và vàng nhạt, viền mắt có màu đỏ tươi.
Cá có tính ăn tạp, thiên về thực vật và có khả năng tăng trưởng trọng lượng tối đa 4kg sau 4 năm.
Ngoài tự nhiên, cá tham gia sinh sản sau một năm tuổi, kích cỡ từ 0,2 kg trở lên.
Sinh sản vào (tháng 4 – 6), cá ngược dòng lên thượng lưu các con sông, suối để tham gia sinh sản và đẻ trứng trôi nổi như cá mè, trôi, trắm…
Trứng cá sau khi thụ tinh, theo dòng nước xuống hạ lưu, nở ra cá bột, dạt vào kênh mương, ao hồ.
Cá rói sử dụng thức ăn là động, thực vật phù du, ấu trùng côn trùng, giun chỉ, khi lớn lên chúng ăn thêm mùn bã hữu cơ, rong bèo, rau xanh…
Lợi ích khi ăn cá rói sông
Giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim
Đau tim và đột quỵ là hai nguyên nhân gây tử vong sớm phổ biến trên thế giới hiện nay.
Trong đó, cá rói được coi là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.
Nhiều nghiên cứu chứng minh những người ăn cá thường xuyên sẽ có nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong vì bệnh tim thấp hơn những người không thường xuyên ăn cá rói.
Bổ sung Axit béo omega-3
Axit béo omega-3 rất cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của cơ thể.
Đặc biệt, DHA là chất quan trọng đối với sự phát triển của não và mắt.
Phụ nữ mang thai và cho con bú nên thường xuyên ăn cá chày để bổ sung đủ omega-3.
Tuy nhiên, phụ nữ mang thai cũng nên tránh ăn cá sống và chưa nấu chín vì nó có thể chứa vi sinh vật gây hại cho thai nhi.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều cá rói mắt đỏ có tốc độ suy giảm tinh thần chậm hơn.
Những người ăn cá thường xuyên cũng có nhiều chất xám trong trung tâm não kiểm soát trí nhớ và cảm xúc tốt hơn.
Cá rói là cá gì? – Cá rói sông làm món gì ngon?
Cách kho cá rói sông với mít non
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Hành lá, hành khô
- Nước hàng
- Cá chày : khoảng 3kg
- Mít non : 600g
- Gia vị: nước mắm, ớt, đường, muối, mì chính, mỡ nước.
Cách thực hiện:
Bước 1: Hành lá nhặt rễ rửa sạch để ráo và thái khúc, hành khô lột vỏ đập dập. Cá rói rửa sạch, mổ bỏ ruột sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp cá với ít muối ăn để khi kho cá được cứng.
Bước 2: Mít non rửa sạch cắt thành từng miếng bằng bao diêm.
Để món cá kho mít được ngon, bạn nên chọn những loại mít non khoảng 1 tháng tuổi.
Tiếp theo xếp cá vào nồi rồi tới mít non, hành khô, 2 thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ muối, hai thìa canh đường, một thìa mì chính, hai thìa mỡ nước, ớt quả và nước hàng.
Sau khi ướp các gia vị để khoảng 30 phút.
Bước 3: Cho nước vào nồi cá đã ướp, đun lửa to cho đến khi sôi rồi để lửa nhỏ đun cho đến khi cá và mít thấm gia vị, màu cá đẹp đạt chuẩn thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
Vậy là cả nhà đã có thể thưởng thức ngay món cá rói kho mít, với chỉ món ăn trên là có thể ăn no với cơm trắng rồi
Cá rói chiên giòn thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g cá rói
- 1 gói bột chiên giòn
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Khi mua cá chày, bạn nên chọn những con còn tươi, như vậy cách làm cá rói tẩm bột chiên giòn mới ngon.
Cá đem đi làm rồi rửa sạch và vớt ra để ráo. Lấy bột chiên giòn cho ra tô và cho cá chày vào tô lăn qua lăn lại cho bột chiên giòn bám đều vào cá chày.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cùng với 200ml dầu ăn. Đợi dầu sôi thì thả cá tẩm bột chiên giòn vào chiên và để lửa nhỏ thôi.
Nếu để lửa to, cá sẽ nhanh bị cháy mà phía trong thịt cá lại chưa được chín đều.
Chiên cá rói đến khi cá chín thì vớt ra rổ róc mỡ và để cho nguội.
Bước 3: Tiếp tục, để cá có thể giòn được cả phần da lẫn phần xương thì bạn nên thực hiện chiên cá rói lần thứ 2 với lửa nhỏ.
Muốn cho cá rói tẩm bột chiên giòn giòn ngon và vàng đều thì trước khi bạn vớt cá rói ra nên chỉnh lửa, từ lửa nhỏ lên lửa vừa khoảng 30 giây thôi.
Sau đó cho cá ra đĩa và trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Trên đây, là những chia sẻ về cá rói là cá gì và hướng dẫn cách kho cá rói sông thơm ngon, độc đáo.
Bạn hãy áp dụng cách làm trên đây của Stcpharco để trổ tài món ăn này mời cả gia đình thưởng thức nhé.
Có thể bạn quan tâm:
[ TOP 4+ ] Cách Làm Bánh Khoai Lang Với Trứng
[ THAM KHẢO ] Cách Làm Bánh Lọt Hạt Lựu
[ THAM KHẢO ] Cách Làm Bì Chay Bằng Bún Tàu
